Entre todas aquéllas enseñanzas culinarias de mamá y la abuela, estaban las de las pastas caseras como lo tallarines, de los que ya les conté  y los ñoquis de papa de los que les voy a enseñar ahora. Ñoquis caseros de papa Suaves muy livianos y con secretito para que queden perfectos. Receta para 4 personas: Después de pelar y lavar las papas nos aseguramos de sacarle todos los ojitos a las papas estos hacen que la masa no quede lisa por eso hay que sacarlas. Cortamos las papas y las cocinamos hasta que quedan bien blanditas, les quitamos el agua y hacemos un puré bien pisado. El secreto número 1- para que los ñoquis queden…