El hacer unasado a la parrilla sin duda es una ocasión muy especial por el entorno que se crea, con la familia, con los amigos y hasta solo siempre se pasa un buen momento. El asado a la parrilla A mi personalmente me gusta mucho hacer asados, anoche tuve la oportunidad de hacer uno con amigos y parte de la familia, pusimos en la parrilla asado de tira, (así es como le llamamos en Uruguay al costillar del novillo cortado en tiras finas, se calcula por persona unos 750 gr de asado de tira) también pusimos chorizos y pollo en la parrilla. Una sugerencia a la hora de hacer el…
Asado o redondo de ternera con salsa al oporto
El redondo de ternera asado es uno de esos clásicos de la cocina que evocan grandes mesas, celebración y hogar, pero esta receta eleva la tradición a un nivel superior. El secreto no solo reside en la cocción lenta y mimada de la carne, que da como resultado unas lonchas tiernas y jugosas que se deshacen en la boca, sino en el broche de oro que la acompaña: una sofisticada salsa emulsionada al Oporto. Con el toque dulce del vino, la cremosidad de la nata y el contraste canalla y vibrante de las alcaparras y la mostaza, este plato equilibra a la perfección la contundencia del asado con una frescura…
Brochettes de verduras y brochetas de pollo
Brochettes de verduras y brochetas de pollo, personalmente me gustan mucho son sabrosos y un aperitivo liviano. Con muchas maneras de servir antes nuestros invitados. Brochettes de verduras Ingredientes Gajitos de coliflor cocida, cantidad necesaria Corazón de alcaucil cocido, cantidad necesaria Blanco de apio cocido, cantidad necesaria Mitades de tomates perita, cantidad necesaria Queso provolone parrillero en cubos, cantidad necesaria Rodajas de pan integral, 3 Huevos batidos con un poco de leche, 2 Rocío vegetal, cantidad necesaria Palillos para brochette, cantidad necesaria Preparación Tueste al horno las rodajas de pan integral descortezadas, hasta que queden doradas y crujientes. Pulverícelas hasta obtener una consistencia similar al pan rallado. Ubique en…
El pollo a la portuguesa de mamá
Los días de invierno me gustaban mucho: las comidas cambiaban junto con las costumbres de la casa. La estufa a leña, tortas fritas los días de lluvia o buñuelos de frutas, pero eso de merienda porque al almuerzo mamá preparaba comidas más calóricas, como el pollo a la portuguesa, acompañado con arroz blanco. Receta para 6 personas: 1 pollo 1 kg de papas 1/2 kg de zanahorias 1/2 kg cebollas 2 morrones grandecitos 1/2 litro de salsa de tomate Sal, orégano, pimienta negra, ajo, pimentón si es necesario 1 lata de arvejas 1 vaso de caldo de pollo o más Para empezar elegimos un pollo lindo, me refiero a observar…
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Merengue para hacer al horno
Les hable de mis compañeras de trabajo amigas y pacientes a la hora de enseñarme. La repostera oficial de mi trabajo, me enseño mucho, yo no tenía ni idea de repostería y cuando probaba una receta casi siempre fallaba, muchas veces quince abandonar pero ella no me lo permitió. Seguía mis recetas paso a paso, hasta que salía. Sus palabras eran,»mira con atención que te va a salir» y así sucedía. Un ejemplo fue el Merengue, nunca había hecho y me encanta. Así que lo aprendí y lo uso para muchos postres por ser muy liviano y mucho más económico que el comprado. Para esta receta necesitamos 5 claras de…
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Irresistible tortilla al queso roquefort
En esta ocasión vamos a preparar una irresistible tortilla al queso roquefort. Éste es un queso de consistencia blanda con un sabor fuerte y ligeramente picante muy característico, que le dará una tradicional tortilla un sabor muy especial. Ingredientes: 1 cucharada sopera de aceite8 huevos1 cucharada sopera de nata líquidanuez moscadapimienta200 gramos de queso roquefortsal Preparación: Primero, ablanda en el microondas 100 gr de queso roquefort y desmigaja los otros 100 gr. Bate ocho huevos como para hacer tortilla con un poquito de sal (muy poca), un poco de pimienta y nuez moscada. A esta mezcla añade después una cucharada sopera de nata líquida. Agrega el queso, ya reblandecido, y…
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