La Natilla casera como la llamaba mi abuelo con copos de merengue de limón, era el postre de la abuela que más ansiedad me provocaba. Les explico, teníamos un patio grande que unía las dos casas. Natilla casera con merengue Las veredas de piedra laja, con muchas plantas hermosas, mis abuelos amaban la jardinería y plantaban en todas partes variedades de plantas y flores, algunas de ellas que no volví a ver. En la parte del patio que daba hacía la puerta de la cocina de mi casa, había una mesa de material de forma hexagonal revestida de azulejos debajo de un gran parral de uvas frutillas y moscatel. Cuando…
Gastronomia y salud
- 🥦 Esta categoría fusiona lo mejor de la gastronomía con principios de salud y nutrición. Encontrá recetas equilibradas, sabrosas y adaptadas a distintos estilos de vida: vegetarianas, sin gluten, bajas en carbohidratos, funcionales y más. Cociná con propósito, disfrutá con conciencia.
Superalimentos naturales de América Latina que deberías incluir hoy
América Latina es una región privilegiada por su biodiversidad. Desde la cordillera de los Andes hasta las selvas tropicales, esta tierra ofrece una enorme variedad de alimentos naturales con propiedades nutricionales extraordinarias. Muchos de estos ingredientes han sido utilizados durante siglos por culturas ancestrales, no solo como alimento, sino también como medicina natural. 🌿 Hoy, estos “superalimentos” han ganado popularidad en todo el mundo por sus beneficios para la salud, pero lo interesante es que muchos de ellos están más cerca de lo que pensamos. En este artículo, vamos a explorar cuatro superalimentos clave de América Latina: la quinoa, el amaranto, la moringa y la yerba mate. Además, te voy…
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6 Tortillas deliciosas
La tortilla es uno de esos platos que nunca fallan: rápida, versátil y capaz de adaptarse a cualquier ingrediente que tengas a mano. En esta selección reuní seis versiones deliciosas, desde la clásica tortilla de patatas hasta opciones con verduras, ajo o bacalao. Todas mantienen la esencia de la tortilla tradicional, pero cada una aporta un toque distinto: más jugosa, más aromática, más ligera o más contundente.Elegí tu favorita según el momento, el antojo o lo que tengas en la cocina. 1. Tortilla de patatas (clásica y jugosa) Ingredientes (4 personas): Preparación: Corta las patatas en láminas finas y fríelas a fuego suave con 6 cucharadas de aceite, moviéndolas para…
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Como elaborar galletas de lino sabrosas y sanas
Soy un amante de estas galletas de lino (crakers), super sabrosas y sanas. Tiene muchas bondades para la salud como ayudar a controlar el nivel de colesterol en sangre, gracias a los ácidos grasos poliinsaturados y a la fibra, lo que previene la aparición de patologías cardiovasculares. Gracias a su contenido en fibra, se reduce la absorción de glucosa, lo que las hace apto para diabéticos. Ingredientes para las galletas de lino Pasos para elaborar las galletas Se mezcla todo en un bowls, la pasta tiene que quedar suave. Este video cortito les muestra la textura que debe de tener la masa. Debemos lograr que, cuando la pongamos en el…
Cocina saludable, Savory de zanahorias
Como les he contado en mi familia se acostumbraba cocinar todo, conservas, dulces e incluso vinos, si todo. ¿Por qué? Bueno, puedo decirles que por costumbre, por gusto o por querer darle a la familia, dentro de lo que sabían y podían lo mejor. El gran promotor de lo saludable, el abuelo Marcelo. Él fue una persona que se cuidaba y podía prescindir de las cosas que sabía que no eran buenas para él. Fanático de las recetas naturales para sentirse mejor, las hierbas, verduras y frutas. Todo lo natural que aprendía que podía hacerle bien lo tomaba como parte de su dieta o costumbres. Creo que por eso vivió…
Mayonesa casera fácil y muy rica
Mamá hacía la más rica mayonesa casera, amarillita y sabrosísima. Acompañábamos con ella el arroz, las galletitas el pan las papas fritas… Como siempre prestaba mucha atención a como mamá la preparaba y Usaba. En un recipiente colocaba las yemas y empezaba a batir en forma envolvente. Luego de batir otro poco, otra vez agregaba más aceite y así hasta que espesaba a su gusto. De tanto en tanto agregaba gotas jugo de limón. Cuando quedaba espesa a gusto agregaba sal y pimienta. Mi turno de probar llegaba rápido, porque siempre me encantaba probar sus comidas y mi comentario fiel era por supuesto « que rico mamá «. Les paso…
