• Cazuelas,  Cocina de olla

    Como hacer una rica cazuela de mondongo

    20/05/2020 / 6 Comentarios

    Una rica cazuela de mondongo. Las comidas de olla son mi perdición, todas, pero la cazuela de mondongo aún más. Comida típica de mi país, delicia de invierno. Ingredientes para seis personas  2 kilos de mondongo 2 cebollas 1 morrón 2 zanahorias 1/2 kilo de porotos blancos o frutillas Ajo 2 chorizos cantimpalo 1 pata de cerdo Sal, pimienta, adobo, pimentón Vamos a preparar la cazuela de mondongo Poner los porotos en remojo dos horas antes de cocinar. El mondongo es una pieza de carne que no a todos les gusta. Pero con una buena preparación, la cosa cambia. Es importante conseguir un mondongo que no sea congelado lavarlo muy bien…

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  • Salud

    La higuera, un buen expectorante

    29/08/2019 / Sin comentarios

    La higuera llamada Ficus carica , en #Yuyosymas. Amigos esta vez le quiero contar acerca de un árbol, que durante muchísimos años estuvo en el fondo de mi casa, la higuera. Castellano (sinónimo): cabrahiguera Lo plantó mi abuelo, no tengo noción hace cuántos años atrás, unos 70 años atrás,  me atrevería decir, porque cuando yo era pequeña ese árbol ya era viejo. Mis juegos favoritos en la higuera eran leer, pintar, y la famosa casa del árbol. Como no era muy alto, para mí era fácil subir y su corteza suave  me encantaba. Sus gruesas y largas ramas me daban seguridad, podría pasar horas allí, y ni les cuento cuando…

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  • Postres,  Bizcochos o Facturas,  Recetas de cocina,  Recetas de la abuela,  Reposteria

    Pastafrola con dulce de menbrillo

    23/07/2019 / Sin comentarios

    El dulce de membrillo en la pastafrola es muy rico y una idea genial. Con esta receta te sera fácil lograrla y disfrutarla con café calentito. Ésta masa es una delicia, tengo amigos que en vez de pedirme  que les cocine algún postre, piden esta rica masa dulce. Ingredientes para la masa tortera de 25 cm de diámetro 1/2 kilo de harina 3/4 taza de azúcar 3 huevos 250 gr de manteca Vainilla. 1 cucharada de polvo leudante 1/2 kilo de dulce de membrillo en pasta Coco rallado cantidad necesaria Preparación de la pastafrola Mezclamos el azúcar con manteca natural y los huevos, la harina y polvo leudante. Rellenamos la…

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  • Tortillas,  Carnes,  Verduras

    Masa para tacos mexicanos y relleno

    12/06/2019 / 1 comentario

    Una receta que me enseño una cocinera Americana y es la masa para tacos mexicanos. Si les gustan las comidas ligeras, fáciles y versátiles entonces ésta les va a encantar. Masa para tacos mexicanos Estas masas redondeadas y tiernas se adaptan a cualquier relleno, de carnes o verduras así pueden hacer uso de su imaginación y paladar. Ingredientes para aproximadamente 20 a 25 masitas (a mí me gustan grandecitas) En un bol ponemos los ingredientes secos y agregamos los líquidos previamente mezclados. Amasar bien, la masa es muy suave, nunca debe quedar dura sino tierna y moldeable. Dividimos la masa en bollitos, como dije antes deberían salir más de 20.…

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  • Postres,  Recetas de cocina

    Leche asada como hacer este rico postre

    12/07/2018 / Sin comentarios

    Amig@s esta receta de leche asada que es muy sabrosa para quienes la pueden comer, pero muchos de ustedes hoy día sufre de intolerancia a la lactosa, y tiene que sustituir la leche. El postre que les voy a presentar ahora es un postre que me enseñó una gran amiga y compañera de trabajo. Un deleite al paladar por su suavidad  y dulzura. A simple vista parece flan, pero la diferencia entre el flan y la Leche Asada son sus dos ingredientes extras, que cambian mucho el sabor de este postre, simulando la textura en el paladar a la misma del flan. Ingredientes: 1 lata grande de leche condensada La misma…

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  • Carnes,  Recetas de la abuela,  Salsas

    Albondigas estofadas, como me las enseño mamá

    24/05/2018 / Sin comentarios

    Una ricas albóndigas vienen muy bien hay diferentes maneras de hacerlas pero este fue mi proceso de aprendizaje. Luego otros cocineros me enseñaron a hacerlas de otra manera, pero obvio a mi me gusta como las hacia mamá. Una receta para cuatro personas: 3/4 k de pulpa picada magra 4 rodajas de pan 4 dientes de ajo 1/2 taza de leche 2 huevos 2 cebollas 1 morrón 1/2 k de papas 2 zanahorias 1 taza de arvejas 1/2 litro de salsa de tomate Caldo de carne Perejil 4 cucharadas de aceite Sal, pimienta , orégano, pimentón, laurel. Y la fabricación: Ponemos la carne en un recipiente y condimentar, dejamos reposar. En otro…

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