Es un gusto prepara este post colaborativo con recetas de los compañeros de Redfacilisimo. Sé que para mis compañeros/as de España la estación es otra ahora mismo, pero aquí en Uruguay estamos en primavera y nos encaramos al verano y no hay nada mejor que consumir frutas y verduras para esta época en particular. Por salud, dieta y demás. Entonces como dicen en España, vamos a por ellas. 1 – Rosa González Falso Tiramisú de frutas Como Rosa explica: Lo primero es aclarar que es una versión del tiramisú, para que no se me enfaden los amantes del postre original. Veamos la receta 2 – Pilar Casanava Carpaccio de Piña y Mango con sal…
Gastronomia y salud
- 🥦 Esta categoría fusiona lo mejor de la gastronomía con principios de salud y nutrición. Encontrá recetas equilibradas, sabrosas y adaptadas a distintos estilos de vida: vegetarianas, sin gluten, bajas en carbohidratos, funcionales y más. Cociná con propósito, disfrutá con conciencia.
Cocina saludable, Savory de zanahorias
Como les he contado en mi familia se acostumbraba cocinar todo, conservas, dulces e incluso vinos, si todo. ¿Por qué? Bueno, puedo decirles que por costumbre, por gusto o por querer darle a la familia, dentro de lo que sabían y podían lo mejor. El gran promotor de lo saludable, el abuelo Marcelo. Él fue una persona que se cuidaba y podía prescindir de las cosas que sabía que no eran buenas para él. Fanático de las recetas naturales para sentirse mejor, las hierbas, verduras y frutas. Todo lo natural que aprendía que podía hacerle bien lo tomaba como parte de su dieta o costumbres. Creo que por eso vivió…
Merengue para hacer al horno
Les hable de mis compañeras de trabajo amigas y pacientes a la hora de enseñarme. La repostera oficial de mi trabajo, me enseño mucho, yo no tenía ni idea de repostería y cuando probaba una receta casi siempre fallaba, muchas veces quince abandonar pero ella no me lo permitió. Seguía mis recetas paso a paso, hasta que salía. Sus palabras eran,»mira con atención que te va a salir» y así sucedía. Un ejemplo fue el Merengue, nunca había hecho y me encanta. Así que lo aprendí y lo uso para muchos postres por ser muy liviano y mucho más económico que el comprado. Para esta receta necesitamos 5 claras de…
Cordero a la aceituna, cocinar un gesto de amor
Cordero a la aceituna Recuerdo muchas recetas que aprendí de mis queridas compañeras de trabajo, que llegaron a ser no solo maestras de cocina y repostería sino grandes amigas para mí durante muchos años y hasta hoy. Una de ellas, la cocinera oficial, con la virtud de hacer que todo pareciera tan simple me ayudo a ver el cocinar para muchas personas como algo serio, pero disfrutable a la vez. Una de las recetas que me enseñó es este Cordero que es delicioso, cuando lo prueben les va a encantar. Para cuatro porciones: 2 k de cordero (el cuarto tiene más carne). 1 cabeza de ajo 1/2 litro…
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Mayonesa casera fácil y muy rica
Mamá hacía la más rica mayonesa casera, amarillita y sabrosísima. Acompañábamos con ella el arroz, las galletitas el pan las papas fritas… Como siempre prestaba mucha atención a como mamá la preparaba y Usaba. 3 yemas Aceite cantidad necesaria Sal Pimienta blanca Jugo de limón En un recipiente colocaba las yemas y empezaba a batir en forma envolvente. Entonces agregaba apenas un chorrito muy fino de aceite, claro que yo pregunte porque tan poquito aceite, – es que ella me dejaba ayudarla– y entonces me decía que tenía que ser así para que la mayonesa no se corte. Luego de batir otro poco, otra vez agregaba más aceite y así…
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Carne mechada al horno, de Papá
Carne mechada al horno, de Papá Como les dije antes en mi casa era común ver a los varones cocinar y a mi padre siempre le gustaron mucho las carnes y le quedan muy bien. En ésta oportunidad les voy a contar de la colita de cuadril mechada al horno. Esta receta es para cuatro porciones: 1 colita de cuadril 1 morrón Dientes de ajo 100 grs de panceta ahumada. Sal Adobo Elegir en la carnicería una muy buena pieza de colita de cuadril, pareja y ni muy gruesa ni muy fina. Con una cuchilla afilada hacer cortes profundos y anchos para que quede bien colocado el relleno. Puede ser…
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