Como hacer cocido montañés.
Ingredientes:
- Cebolla.
- 4 tomates.
- 2 buenos puñados de alubias blancas.
- medio chorizo picante.
- 1 hoja de laurel.
- carne de cerdo.
- 1 hoja de col.
Preparación:
Pongo la cebolla en rodajas y a rehogar en una olla con un chorretón de aceite de oliva, cuando está empezando a transparentar añado los tomates, pelados y troceados.
Dejo rehogar.
Agrego las alubias blancas tiernas, el chorizo picante en rodajas y el laurel, rehogo y cubro con agua fría.
Dejo cocer a fuego vivo hasta que comience a hervir, bajo el fuego y espero 20 minutos.
Añado la carne de cerdo y la col, muy picada.
Dejo cocer durante una hora y media más.
A fuego muuuuy lento.
Pruebo la dureza de la alubia y si está ya hecha, salo y apago.
Dejo reposar un buen rato.
Si es de un día para otro el cocido gana un montón.
Quito la hoja de laurel y sirvo.
