Jugos y Licuados como prepararlos

Conviene elegir frutas y verduras de temporada para jugos y licuados, que deberán tener colores intensos, texturas firme, aroma agradable y perfumado.

Además por ser de estación la relación calidad-precio es mucho mejor, el tiempo de almacenamiento es menor y el precio disminuye debido al aumento de la oferta.

• Mejor aún amigos, es que estos procedan de cultivos orgánicos, ya que no contienen plaguicidas y contienen mejor sabor y nutrientes. Como los cultivos de los que ya les he hablado antes, aquellos de los que disfruté cuando era niña en mi casa.

Podías arrancar y comer sin problemas, ya que carecían de productos nocivos para la salud.

El sabor era único y la textura también.

Jugos y Licuados como prepararlos

Por fortuna hoy se está dando más importancia a estos tipos de huertos orgánicos y podemos disfrutar del verdadero gusto de los vegetales y cuidar mejor nuestra salud.

• # Deben tomarse inmediatamente después de preparados, para que no se resienta su contenido nutricional, su sabor ni su color.

• # Para obtener todos los nutrientes de las frutas y verduras, emplee esas jugueras centrifugas que procesan todo, la piel la semillas y la pulpa, en pocos minutos.

• # Asegúrese de limpiar cuidadosamente aquellas frutas y verduras con las que desea hacer licuados o jugos. Si tiene hojas como la espinaca o la lechuga enjuáguelas varias veces bajo el agua.

• # En algunas ocasiones hay que sacar la piel, el carozo o las semillas,  en algunos casos como las semillas de los cítricos dan gusto amargo.

• # A medida que se vaya familiarizando con el hábito de preparar jugos y licuados, atrévase a experimentar nuevas combinaciones y sabores.

• # Tenga en cuenta que si bien los licuados naturales no contienen grasas, las calorías se incrementan con las frutas tropicales.

Equipo básico para preparar jugos y licuados

Juguera o licuadora.

_  Tabla, cuchillo, cepillo para limpiar frutas y verduras.

_ Jarra o recipientes de vidrio para conservar jugos y licuados.

_ Foil adherente para tapar los recipientes si no tienen tapa, para evitar contaminaciones y otros olores de la heladera.

Ahora manos a la obra.

Recetario de jugos y licuados naturales

Premisas para elaborar licuados que no engorden

• # El jugo de una frutilla tiene las calorías del azúcar de la fruta, esto es más o menos 40 calorías por 100 cc.

• # En licuados para reducir calorías debe tomar en consideración varios puntos:

• Utilizar como líquido agua, no jugos naturales azucarados.
• No utilizar mucha cantidad de fruta.

Si se preparan con verduras crudas o cocidas, se utiliza caldo de verduras o agua como diluyente.

Se toman fríos o calientes, bien saborizados con pimienta, nuez moscada o hierbas.

Licuado super diet

Ingredientes

• -1\2 taza de remolachas
• -2 tazas de ananá
• -1 taza de agua
• -Hielo

Preparación

• -Licuar todos los ingredientes sin  el hielo.
• -Servir y agregar hielo picado.

Bonus: desintoxicante y muy bajo en calorías.

Batido de naranja con yogur

Ingredientes

• -8 naranjas
• -2 cucharadas soperas de miel
• -600cc. de yogur descremado

Preparación

• -Exprimir las naranjas y colar el jugo.
• -Batirlo con la miel y el yogur.
• -Servir en vasos.

Bonus: Aporta vitamina C, anti infecciones.

Jugo de uva con azahar y menta

Ingredientes

• -1\2 taza de uvas negras, peladas y sin semillas.
• -2 Duraznos o damascos.
• -1 banana.
• -250 cc. De agua mineral.
• -Agua de azahar.
• -Hojitas de menta.

Preparación

• -Pelar los duraznos, retirar el carozo, pelar la banana.
• -Colocarlos en la licuadora con el agua y las uvas. Agregar un poco de hielo picado. Volver a licuar.
• -Añadir unas gotas de agua de azahar. Mezclar bien.
• – Decorar con hojitas de menta fresca.

Bonus: Rico en antioxidantes, fundamentales en la prevención del envejecimiento.

Licuado multi vegetal

Ingredientes

(2 vasos)

• -200g de zanahoria cruda.
• -100g de apio.
• -1 manzana chica.
• -1\2 limón.
• -Un ramito de hojas de perejil.
• -1 taza de agua.
• -Un toque de pimienta.

Preparación

• -Licuar todos los ingredientes.
• -Condimentar y tomar bien frío.

Bonus: Ultra diet y muy bueno para la piel.

Batido de duraznos

Ingredientes

• -4 duraznos frescos.
• -200cc.de yogur descremado saborisado de durazno (0%grasa)
• -Edulcorante si lo deseamos.
• -3 o 4 hojas de menta.

Preparación

• -Licuar los duraznos con el yogur y las hojitas de menta.
• -Agregar el edulcorar.
• -Servir bien frio.

Bonus: Poder antioxidante.

Jugo de frutillas, manzanas, melón a la vainilla

Ingredientes

• -1\2 taza de frutillas bien maduras
• -1 manzana deliciosa.
• -1 rodaja de melón bien maduro.
• -250cc. De agua mineral.
• -Vainilla.
• -Jengibre.

Preparación

• -Licuar las frutillas, manzana y melón con el agua.
• -Agregar 2 gotas de vainilla y una cucharadita de jengibre fresco y rallado.
• -Mezclar muy bien y servir.

Bonus: El jengibre tiene propiedades anti-inflamatorias, adelgazan-tes, mejora la digestión, y  un muy buen gusto. Las frutas aportan importantes vitaminas y minerales.

Jugo de sandía con rosas y melissa

Ingredientes

• -500g de sandía.
• -Agua de rosas.
• -1 mamón.
• -Melissa.

Preparación

• -Pelar la sandía, retirarle las semillas y la pulpa blanca.
• -Retirar el carozo del mamón y trozar.
• -Agregar 2 gotas de agua de rosas. Mezclar y servir con hojitas de melissa fresca.

Bonus: Muy fresco y depurativo, este jugo es especial para deportistas.

CÓMO EVITAR QUE LOS JUGOS PIERDAN VITAMINAS

La vitamina C comienza perderse desde que la fruta y la verdura es recolectada.

La posibilidad de pérdida aumenta cuando se pelan y se cortan.

Ya expuesta y disuelta en el jugo es muy vulnerable, sobre todo si la superficie que está en contacto con el aire es extensa, por ejemplo una taza o vaso de boca ancha.

Entonces ¿cómo conservar las vitaminas del jugo?

• Consumiendo enseguida.
• Manteniéndolo tapado y refrigerado en un recipiente con mínimo de aire, hasta el momento de tomarlo.