Gastronomia y salud |Lasrecetasdelchef

Gastronomia y salud

🥦 Esta categoría fusiona lo mejor de la gastronomía con principios de salud y nutrición. Encontrá recetas equilibradas, sabrosas y adaptadas a distintos estilos de vida: vegetarianas, sin gluten, bajas en carbohidratos, funcionales y más. Cociná con propósito, disfrutá con conciencia.

Carnes, Gastronomia y salud, Recetas de cocina, Recetas de la abuela
Los clásicos zapallitos rellenos de carne
22/05/2018 / 4 Comentarios
Comida liviana que por lo general gusta a todos, unos buenos zapallitos rellenos con carne. Fácil preparación y económica. Preparación para 4 porciones: Salsa blanca mediana (esto significa que estas medidas les van a servir para una salsa ni muy liquida ni muy espesa) Al elegir los zapallitos que sean tiernos, esto lo notamos al ver que la piel es brillante y no muy oscura, cuanto más viejos son la piel es más oscura y dura. Los lavamos bien y los cortamos a la mitad y los cocinamos preferentemente al vapor ya que largan mucha agua. En cuánto estén tiernos sacar de la olla y poner a escurrir boca abajo…
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Gastronomia y salud, Carnes, Carnes exoticas
Como hacer un rico cerdo relleno
16/05/2018 / Sin comentarios
La carne de cerdo es una muy buena opcion si queremos evitar un poco la carne roja como la vacuna. En esta receta te vamos a mostrar como hacer un rico cerdo relleno. Los ingredientes para cerdo relleno 1- 2 cucharadas soperas de aceite2- 1 costillar de cerdo deshuesado de 1 kilo (más o menos)3- 1 cebolla4- 1 hoja de laurel5- 1 ramita de tomillo6- 2 zanahorias Relleno 100 gramos de carne de salchicha fresca50 gramos de cebolla3 huevos duros200 gramos de miga de pan (del día anterior) mojada en leche y estrujada3 cucharadas soperas de perejil picadosal y pimienta Preparación cerdo relleno Abra la carne por el lado del…
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Gastronomia y salud, Recetas vegetarianas, Verduras
Repollitos de Bruselas en escabeche
14/05/2018 / Sin comentarios
Los famosos repollitos de Bruselas, también llamados col de Bruselas, son un alimento de lo más apetecible y vistoso. ¡Son tan delicados y bonitos!, que despiertan el deseo de comerlos con un simple golpe de vista. Repollitos de Bruselas en escabeche Y digo moderna, pues no ha sido posible encontrar documentación fiable que los describa, hasta comienzos del siglo XIX. Aunque algunos autores ubican su origen en Italia, aparentemente el cultivo de los mismos comenzó hace más de un siglo en el norte de Francia y en Bélgica, muy cerca de Bruselas, lo cual explicaría su nombre popular. El escabeche, por su parte, es un método para la conservación de…
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Carnes, Chorizo, Gastronomia y salud, Recetas de la abuela
Tuco casero de carne
07/07/2017 / 1 comentario
Ése tuco no es cualquier tuco, es el que cuando vas por la vereda y pasas por la casa en que lo están haciendo se te abre un gran apetito porque su aroma te hace volar e imaginar el plato ya servido en la mesa. La particularidad de esa preparación de Mamá o de la abuela es, no solo el aroma y sabor sino la textura y el color. Tuco casero de carne ¿Por qué digo esto? Porque cuando mirabas la preparación en plena ebullición en la cacerola que puedo decirles……… yo me cortaba un buen trozo de pan y…….. bueno ¿se imaginan? lo iba probando dando mi opinión. Ingredientes…
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Salud, Gastronomia y salud
Como usar el ajo, panacea curativa Yuyos y mas
04/07/2017 / Sin comentarios
Les cuento amigos que en la quinta de mi abuelo, siempre se hallaba la planta de ajo. Entre otras plantas que no podían faltar por supuesto, se le daba infinidad de usos culinarios y medicinales. Como usar el ajo, panacea curativa El ajo procede desde Asia y sus propiedades son conocidas desde hace más de 4000 años, si bien hasta el siglo XIX no se estudiaron sus principios activos. Es una planta fácil de cultivar, que suele medir en torno a los 60 cm de altura; las hojas son planas, de color gris verdoso y alcanzan una longitud de 30 cm. El ajo posee un bulbo redondeado, compuesto por numerosos…
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Tipos de té, Gastronomia y salud, Salud, Yuyos medicinales
Como tratar el ardor de estómago y la acidez, Yuyos y más
09/04/2017 / 1 comentario
Los malos hábitos alimentarios, los nervios y el estrés causan a menudo trastornos digestivos como ardores y acidez, esto es muy común hoy en día. Y este problema puede causarnos muchas molestias en el día y también en la noche impidiendo nuestro buen descanso. Si bien hay muchas infusiones o preparados líquidos que pueden ayudarnos a calmar estas molestias, hay una receta que es muy buena los animo a probarla. Yuyos y más, como tratar el ardor de estómago y la acidez Su ingrediente principal es un fruto que los abuelos usaban mucho, para aliviar diversas dolencias, el Limón!!!!! Ustedes se preguntaran: ¿Para la acidez estomacal el limón? ¡Si amigos!!!!…
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