Primero tengo que decirles porque es para mi tan importante. En mi casa de niña se comía dulces caseros como de higo y otros preparados en conserva que se hacían en familia y en lo que yo estaba entreverada siempre. Les conté además que a mi abuelo le gustaba preparar muchas cosas caseras, entre ellas el dulce de higos. Dulce de higo, que rico Mmmmmm que delicia, teníamos una higuera al fondo de casa, esta era además de la que nos proporcionaba los frutos, mi lugar preferido de juegos por mucho tiempo. El árbol en mi imaginación de niña se convertía en casa, castillo, lugar de lectura predilecto, mi imaginación…
2 recetas para hacer croquetas
Entre las recetas de la abuela encontré una que sé que les va a gustar probar unas ricas croquetas, es muy sencilla aunque tiene sus secretitos que por supuesto les voy a dar. Hoy en #cocinarungestodeamor. La base que ella usaba era salsa blanca así que primero les voy a recordar las proporciones de la salsa para croquetas. Manteca 2 cucharadas Harina 3 cucharadas Leche 1 taza Sal ½ cta. Esta salsa la deben dejarla enfriar antes de armar las croquetas así toma el espesor apropiado. Y con esta base podemos variar todos los gustos y cuando decimos todos pueden incluso llevar carne o verduras. Croquetas de jamón y queso…
Como hacer una rica cazuela de mondongo
Una rica cazuela de mondongo. Las comidas de olla son mi perdición, todas, pero la cazuela de mondongo aún más. Comida típica de mi país, delicia de invierno. Ingredientes para seis personas 2 kilos de mondongo 2 cebollas 1 morrón 2 zanahorias 1/2 kilo de porotos blancos o frutillas Ajo 2 chorizos cantimpalo 1 pata de cerdo Sal, pimienta, adobo, pimentón Vamos a preparar la cazuela de mondongo Poner los porotos en remojo dos horas antes de cocinar. El mondongo es una pieza de carne que no a todos les gusta. Pero con una buena preparación, la cosa cambia. Es importante conseguir un mondongo que no sea congelado lavarlo muy bien…
La higuera, un buen expectorante
La higuera llamada Ficus carica , en #Yuyosymas. Amigos esta vez le quiero contar acerca de un árbol, que durante muchísimos años estuvo en el fondo de mi casa, la higuera. Castellano (sinónimo): cabrahiguera Lo plantó mi abuelo, no tengo noción hace cuántos años atrás, unos 70 años atrás, me atrevería decir, porque cuando yo era pequeña ese árbol ya era viejo. Mis juegos favoritos en la higuera eran leer, pintar, y la famosa casa del árbol. Como no era muy alto, para mí era fácil subir y su corteza suave me encantaba. Sus gruesas y largas ramas me daban seguridad, podría pasar horas allí, y ni les cuento cuando…
Pastafrola con dulce de menbrillo
El dulce de membrillo en la pastafrola es muy rico y una idea genial. Con esta receta te sera fácil lograrla y disfrutarla con café calentito. Ésta masa es una delicia, tengo amigos que en vez de pedirme que les cocine algún postre, piden esta rica masa dulce. Ingredientes para la masa tortera de 25 cm de diámetro 1/2 kilo de harina 3/4 taza de azúcar 3 huevos 250 gr de manteca Vainilla. 1 cucharada de polvo leudante 1/2 kilo de dulce de membrillo en pasta Coco rallado cantidad necesaria Preparación de la pastafrola Mezclamos el azúcar con manteca natural y los huevos, la harina y polvo leudante. Rellenamos la…
Masa para tacos mexicanos y relleno
Una receta que me enseño una cocinera Americana y es la masa para tacos mexicanos. Si les gustan las comidas ligeras, fáciles y versátiles entonces ésta les va a encantar. Masa para tacos mexicanos Estas masas redondeadas y tiernas se adaptan a cualquier relleno, de carnes o verduras así pueden hacer uso de su imaginación y paladar. Ingredientes para aproximadamente 20 a 25 masitas (a mí me gustan grandecitas) 2 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharada de polvo leudante 3/4 taza de leche caliente 1/4 taza de aceite de girasol o maíz En un bol ponemos los ingredientes secos y agregamos los líquidos previamente mezclados. Amasar bien,…






















