La receta de cerdo a la alemana que vamos a compartir es sencilla y muy fácil de hacer. Claro tenemos que tener cuidado por la salud teniendo en cuenta que la panceta es una comida fuerte.
Ingredientes
- 1/2 repollo blanco cortado en fina juliana
- 1 y 1/2 taza de caldo
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 clavos de olor
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
- 6 hojas de panceta ahumada
- 2 cucharadas de aceite
- 6 costillas de cerdo
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta
- Costillas de cerdo a gusto
Preparación
Cocinar el repollo en una cacerola con 1 taza de caldo, el vinagre de manzana, los clavos de olor, el laurel y los granos de pimienta.
Cuando esté cocido al dente, escurrirlo.
Picar finamente la panceta ahumada y freírla en una sartén con el aceite.
Agregar el repollo, verter 1/2 taza de caldo y cocinar unos minutos a fuego lento.
Frotar las costillas de cerdo con el diente de ajo y salpimentarlas.
Asarlas a la plancha, vuelta y vuelta.
Servir las costillas con el repollo caliente.
Imagen de: Oscar Giuseppucci
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