Natilla casera con merengue: Receta de la Abuela La Natilla casera como la llamaba mi abuelo con copos de merengue de limón, era el postre de la abuela que más ansiedad me provocaba. Les explico, teníamos un patio grande que unía las dos casas. Las veredas de piedra laja, con muchas plantas hermosas, mis abuelos amaban la jardinería y plantaban en todas partes variedades de plantas y flores, algunas de ellas que no volví a ver. En la parte del patio que daba hacía la puerta de la cocina de mi casa, había una mesa de material de forma hexagonal revestida de azulejos debajo de un gran parral de uvas…
Gastronomia y salud
- 🥦 Esta categoría fusiona lo mejor de la gastronomía con principios de salud y nutrición. Encontrá recetas equilibradas, sabrosas y adaptadas a distintos estilos de vida: vegetarianas, sin gluten, bajas en carbohidratos, funcionales y más. Cociná con propósito, disfrutá con conciencia.
Cocinar, un gesto de amor, tallarines caceros
Cocinar, un gesto de amor, tallarines caceros. Cuando dedicamos nuestro tiempo, energía y sentidos a dar lo mejor para deleitar el paladar de los demás, se convierte en amor. ¿Quién no recuerda aquella comida especial de la Mamá, el asado de Papá, el postre especial de la abuela o aquello que con tanto cariño preparaba el abuelo para nosotros? Éstos recuerdos impregnan nuestra mente, haciendo imposible olvidar sabores, olores y texturas, ellos forman parte esencial de nosotros. Y al encontrarnos recordando momentos tan gratos nada más podemos esbozar una sonrisa. Eso he experimentado al recordar los deliciosos tucos de Mamá y que decirles de las natillas caseras de la abuela…
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Arroz con conejo y piñones
El arroz con conejo y piñones es uno de esos platos que evocan cocina casera, aromas mediterráneos y una calma que solo se encuentra cuando se cocina sin prisa. La suavidad del conejo, el perfume de la salvia y el toque crujiente de los piñones crean una combinación que se siente equilibrada y reconfortante. Es una receta ideal para quienes disfrutan de sabores profundos y preparaciones que se construyen capa a capa, con paciencia y cariño. 🥕 Ingredientes 🔪 Preparación paso a paso 🟩 Conclusión El resultado final es un arroz cremoso, aromático y lleno de matices, donde cada ingrediente aporta su carácter sin imponerse sobre los demás. El conejo…
Como preparar pickles
Como preparar pickles. Los pickles o encurtidos de verduras tienen un alto valor nutritivo y son muy fáciles de preparar en casa. Se obtienen por un proceso de lacto fermentación que puede lograrse de diferentes maneras. Aunque son de sabor ácido, son muy digeribles al no modificar el equilibrio ácido del estomago, convirtiéndose en materiales alcalinos para el organismo. Pero hay que tener mucho cuidado al hacer los pickles caseros, ya que existe una enfermedad llamada botulismo que puede ser mortal. Si no somos precavidos al prepararlos, esta se introducirá en nuestro alimento y comenzará a reproducirse, lo que puede ser fatal. Por otra parte, es importante destacar que los pickles…
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Puré de berenjenas y requesón con jamón
Puré de berenjenas y requesón con jamón. Ingredientes 2 berenjenas de tamaño medio, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de tomillo, 1 cuchara de salsa de tomate, guindilla en polvo (opcional), aceite de oliva extravirgen, 250 gr de requesón fresco, 5-6 lonchas de jamón, sal y pimienta. Preparación. Pelar y cortar en rodajas las berenjenas. Disponerlas en un colador y salar por ambos lados. Dejar en reposo durante 20 minutos para que suelten el agua, mejor si están un poco inclinadas. Lavar y secar con papel de cocina las berenjenas; cortarlas en trocitos y disponerlas sobre la bandeja del horno junto con la cebolla y el ajo picados;…
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