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Carnes

🥩 Explorá el mundo de las carnes con recetas irresistibles que van desde el clásico asado uruguayo hasta preparaciones internacionales con pollo, cerdo, cordero y más. Técnicas, marinadas y secretos para que cada corte se convierta en una experiencia inolvidable.

Carnes, Chorizo, Pollo, Recetas de la abuela
Olla podrida una comida con historia
18/07/2023 / 4 Comentarios
La olla podrida es una comida de campo con tradición es un guisado exquisito, cálido y familiero.Digo que es una comida con historia por la razón de que viene de nuestro linaje Español. En Uruguay no queda prácticamente tradición indígena, ella se fue con todos los charrúas que poblaban nuestras tierras, pero de la historia que nos han contado esas pocas familias sobrevivientes rescatamos cosas que queremos tener aunque seamos descendientes de inmigrantes, como su firmeza de carácter fortaleza física, y garra para enfrentar adversidad, la famosa « garra charrúa «. Olla podrida una comida para el frió En mi caso mi familia desciende tanto de padre como de madre…
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Carnes, Asado, Gastronomia y salud
Costillitas de cerdo a la napolitana
18/03/2023 / Sin comentarios
Costillas de cerdo a la napolitana muy ricas. Ingredientes costillitas de cerdo Costillas de cerdo, 6Jugo de 1 limónSal y pimienta, a gustoAceite, 2 cucharadas soperasSalsa de tomate, 500 centímetros cúbicosVino tinto, 1/4 de taza tamaño téAgua, 1/2 taza tamaño téChampiñones en conserva, escurridos, 1 frasco chicoPerejil picado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperasPuré, (para acompañar), a gusto Preparación Colocar las costillas de cerdo en un recipiente. Condimentar con jugo de limón, sal y pimienta. Cubrir con papel film. Dejar marinar 30 minutos. Disponer el aceite en una cacerola o sartén profunda y llevar a fuego moderado. Dorar las costillas de ambos lados. Incorporar la salsa de tomate, el vino y…
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Como hacer albóndigas
10/03/2023 / 1 comentario
Ingredientes para hacer albóndigas ½ kilo de carne picada(vaca o cerdo) miga de l pancito y ½ remojada en leche sal, pimienta, orégano ½ taza de queso rallado l huevo l taza de harina Salsa para albóndigas ¼ taza de aceite l cebolla l taza de pulpa de tomate ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de extracto de tomate pimienta, pizca de azúcar l hoja de laurel ½ taza de agua Mezclar la carne picada con la miga de pan remojada y exprimida, sal, pimienta,orégano, queso rallado y el huevo. Unir todo bien, formar bolitas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Escurrirlas en papel absorbente. Preparar la salsa…
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Receta de Lemeyun
14/06/2021 / Sin comentarios
Lehmeyun es una delgada masa con carne picada y especies como comino, pimienta negra, perejil, canela, cebolla…. También se le conoce como la pizza turca, aunque no solo es una comida popular en Turquía, sino en muchos más países entre ellos Armenia y Egipto. Ingredientes para la masa de lemeyun 1/2 kg de harina, levadura, 1 taza de agua tibia, pizca de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite (de oliva si es posible).El relleno: 1/2 kg de cebolla picada. aceite, 3/4 kg de carne picada (sin demasiada grasa…), 1/2 kg de tomates frescos o en lata, pelados y picados, 1 latita de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar,…
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Como hacer un chivito uruguayo
10/08/2020 / Sin comentarios
Esta delicia no se trata de carne de chivo, sino que es carne de vaca cortada en finas lonjas y luego apaleada o golpeada con un mazo de madera hasta dejarla tierna. Es uno de los platillos más típicos del Uruguay, hay puestos por todos lados para degustarlos, los de “La Pasiva” son un manjar. La carne se hace a la plancha y se sirve dentro de un pan cortado al medio. El invitado pone a su gusto los aderezos e ingredientes que pueden ser: lechuga, tomate, morrones asados, maíz (choclo), arvejas, berenjenas en escabeche, aros de cebolla frita, salsa criolla, mayonesas saborizadas con distintas hierbas, huevo duro. El chivito…
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Cazuela de jabalí con castañas
13/07/2020 / Sin comentarios
Esta es una receta para los que realmente aman el arte culinario. Este jabalí con castañas es un plato delicioso pero que lleva su tiempo preparar, por eso, tomate un día para preparar todo. Para los que gustan de las cazuelas, este plato será su perdición. Ingredientes: 8 Trozos grandes de jabalí1/2 Kg de castaña3 Cebollas grandes3 Dientes de ajoPimiento rojo 11 Pimiento verde1 Hoja de laurelOréganoPerejil picado1 Vaso de vino blanco seco2 Vaso de tinto1 Cucharada sopera de vinagreAceiteSalPimienta negra molida Preparación Los trozos de jabalí deberán permanecer macerando durante 10 horas con el vino blanco, el vino tinto, el laurel, una cucharada sopera de vinagre, otra de orégano…
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