• Postres,  Tiramisu

    Como hacer un rico tiramisú

    18/03/2026 / Sin comentarios

    El tiramisú es uno de los postres más emblemáticos de la cocina italiana, famoso por su textura cremosa y su sabor equilibrado entre el dulzor del mascarpone y el amargor del café. Para prepararlo en casa, comenzá por batir yemas con azúcar hasta lograr una mezcla espumosa, luego incorporá suavemente el queso mascarpone. Aparte, montá la nata y mezclala con movimientos envolventes para mantener la ligereza. Prepará un café fuerte, dejalo enfriar y sumergí brevemente los bizcochos de soletilla. Alterná capas de bizcochos y crema en una fuente, terminando con una capa de crema. Refrigerá al menos 4 horas (ideal toda la noche) y decorá con cacao en polvo y,…

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  • Dulces y Conservas,  Gastronomia y salud,  Postres

    Dulce de quinotos en almíbar

    10/03/2026 / 2 Comentarios

    El quinoto (o kumquat) es una de las joyas del norte argentino. Aprovechar su temporada para transformarlos en un dulce casero es casi un ritual de paciencia que tiene como recompensa un sabor cítrico y dulce inolvidable. El tesoro del norte: Dulce de quinotos en almíbar Esta receta, compartida originalmente por nuestra colega Gloria desde Tucumán, es el ejemplo perfecto de cómo el tiempo y el cariño mejoran cualquier plato. 🛒 Ingredientes 👨‍🍳 Preparación Paso a Paso 1. Limpieza y preparación: Comenzamos lavando muy bien los quinotos. Asegúrate de retirar cualquier resto de tallo o «cabito» que haya quedado de la cosecha. 2. El secreto de la textura: Con un…

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  • Tarta tarín, entre platos
    Vídeos de gastronomía,  Postres,  Tartas

    Tarta tarín, entre platos

    15/02/2026 / Sin comentarios

    Si te gustan los postres cálidos, brillantes y con un toque nostálgico, esta Tarta Tatín de Plátano te va a enamorar. Es una versión tropical del clásico francés, perfecta para quienes buscan algo diferente sin complicarse.La clave está en un caramelo rubio, los plátanos cortados a lo largo y una masa que se hornea encima para luego dar la vuelta en un gesto teatral que siempre sorprende. 🧾 Ingredientes Para el caramelo Para la fruta Para la cobertura 🔥 Preparación paso a paso 1. Prepara el caramelo Tip técnico:Un caramelo demasiado oscuro amargaría el plátano. Mantén un tono dorado claro. 2. Monta la base de fruta 3. Cubre con la…

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  • Helados,  Postres

    Milhojas de chocolate negro, mascarpone y granada al amaretto

    12/01/2026 / Sin comentarios

    Este postre es la definición de la elegancia rústica. La clave reside en el contraste de texturas: las láminas crujientes de chocolate que se quiebran al primer bocado, dando paso a una crema de mascarpone sedosa con el perfume almendrado del Amaretto. La granada no solo corona el plato como si fueran joyas rojas, sino que aporta el frescor necesario para limpiar el paladar entre bocado y bocado. Es el broche de oro perfecto para una cena especial donde se busca un equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo sofisticado. Ingredientes (para 4 personas) El «Toque Maestro» Para añadir una capa de textura extra y un contraste visual vibrante,…

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  • Merengue,  Frutas,  Postres

    Nidos de merengue con helado y frutas

    26/11/2023 / Sin comentarios

    Nidos de merengue con helado y frutas, una delicia para disfrutar. Nidos de merengue Ingredientes Nidos de merengue Claras, 4Crémor tártoro, 1 cucharadíta tamaño caféAzúcar, 250 gramosManteca, (para untar), cantidad necesariaHelado de frutilla, 1 y 1/4 kilo, aproximadamenteFrutas surtidas y picadas, (para decorar), 2 tazas tamaño té Preparación Colocar las claras en el bol de la batidora y batir a punto nieve. Incorporar el crémor tártaro y el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Continuar batiendo hasta formar  un merengue bien consistente. Retirar. Cargar el merengue en una manga con boquilla rizada  mediana. Sobre una placa ligeramente en mantecada, formar 8 círculos de merengue, desde el  centro…

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  • Postres

    Crema catalana

    01/05/2023 / Sin comentarios

    Vamos a darte los ingredientes y pasos para hacr una rica crema catalana. Ingredientes para 4 personas de crema catalana 8 yemas de huevo 1 litro de leche 200 g de azúcar 80 gramos de harina de maíz o 120 gramos de harina de trigo Piel de naranja. Piel de limón Una rama de canela Pasos para hacer crema Ponemos a calentar la leche junto con las pieles de naranja y limón y la canela. Por otro lado, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz ayudándonos si es necesario con un poco de leche caliente. Una vez que la leche ha hervido la añadimos…

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