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Gastronomia y salud, Huevos, Merengue, Recetas de cocina
Merengue para hacer al horno
14/05/2026 / 1 comentario
Les hable de mis compañeras de trabajo amigas y pacientes a la hora de enseñarme. La repostera oficial de mi trabajo, me enseño mucho, yo no tenía ni idea de repostería y cuando probaba una receta casi siempre fallaba, muchas veces quince abandonar pero ella no me lo permitió. Seguía mis recetas paso a paso, hasta que salía. Sus palabras eran,»mira con atención que te va a salir» y así sucedía. Un ejemplo fue el Merengue, nunca había hecho y me encanta. Así que lo aprendí y lo uso para muchos postres por ser muy liviano y mucho más económico que el comprado. Para esta receta necesitamos 5 claras de…
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El Chef

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Arroces y pastas, Asado, Carnes, Dietas, Huevos, Panes, Pasta con Carnes, Pastas
Dieta para subir de peso
07/05/2026 / 1 comentario
Ya en otra ocasión habíamos hablado de la existencia de régimenes alimenticios que en lugar de adelgazar hacen que se gane peso. Es más común de lo que uno cree. Hay muchas mujeres hoy en día que viven deseperadas por la delgada apariencia de sus piernas, su pequeño busto o su insignificante cintura. Estas mujeres deben, al igual que aquellas que van a empezar un plan de dieta para perder esos kilos de más, acudir donde un médico nutricionista que las examine y que garantice que no tienen ningún problema físico por el cual no aumentan de peso, como un desorden en la glándula Tiroides o anemia, o cualquier otra…
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Postres, Tiramisu
Como hacer un rico tiramisú
18/03/2026 / Sin comentarios
El tiramisú es uno de los postres más emblemáticos de la cocina italiana, famoso por su textura cremosa y su sabor equilibrado entre el dulzor del mascarpone y el amargor del café. Para prepararlo en casa, comenzá por batir yemas con azúcar hasta lograr una mezcla espumosa, luego incorporá suavemente el queso mascarpone. Aparte, montá la nata y mezclala con movimientos envolventes para mantener la ligereza. Prepará un café fuerte, dejalo enfriar y sumergí brevemente los bizcochos de soletilla. Alterná capas de bizcochos y crema en una fuente, terminando con una capa de crema. Refrigerá al menos 4 horas (ideal toda la noche) y decorá con cacao en polvo y,…
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Dulces y Conservas, Gastronomia y salud, Postres
Dulce de quinotos en almíbar
10/03/2026 / 2 Comentarios
El quinoto (o kumquat) es una de las joyas del norte argentino. Aprovechar su temporada para transformarlos en un dulce casero es casi un ritual de paciencia que tiene como recompensa un sabor cítrico y dulce inolvidable. El tesoro del norte: Dulce de quinotos en almíbar Esta receta, compartida originalmente por nuestra colega Gloria desde Tucumán, es el ejemplo perfecto de cómo el tiempo y el cariño mejoran cualquier plato. 🛒 Ingredientes 👨‍🍳 Preparación Paso a Paso 1. Limpieza y preparación: Comenzamos lavando muy bien los quinotos. Asegúrate de retirar cualquier resto de tallo o «cabito» que haya quedado de la cosecha. 2. El secreto de la textura: Con un…
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Tarta tarín, entre platos
15/02/2026 / Sin comentarios
Si te gustan los postres cálidos, brillantes y con un toque nostálgico, esta Tarta Tatín de Plátano te va a enamorar. Es una versión tropical del clásico francés, perfecta para quienes buscan algo diferente sin complicarse.La clave está en un caramelo rubio, los plátanos cortados a lo largo y una masa que se hornea encima para luego dar la vuelta en un gesto teatral que siempre sorprende. 🧾 Ingredientes Para el caramelo Para la fruta Para la cobertura 🔥 Preparación paso a paso 1. Prepara el caramelo Tip técnico:Un caramelo demasiado oscuro amargaría el plátano. Mantén un tono dorado claro. 2. Monta la base de fruta 3. Cubre con la…
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Milhojas de chocolate negro, mascarpone y granada al amaretto
12/01/2026 / Sin comentarios
Este postre es la definición de la elegancia rústica. La clave reside en el contraste de texturas: las láminas crujientes de chocolate que se quiebran al primer bocado, dando paso a una crema de mascarpone sedosa con el perfume almendrado del Amaretto. La granada no solo corona el plato como si fueran joyas rojas, sino que aporta el frescor necesario para limpiar el paladar entre bocado y bocado. Es el broche de oro perfecto para una cena especial donde se busca un equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo sofisticado. Ingredientes (para 4 personas) El «Toque Maestro» Para añadir una capa de textura extra y un contraste visual vibrante,…
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