Postres |Lasrecetasdelchef

Postres

Postres, Tiramisu
Como hacer un rico tiramisú
18/03/2026 / Sin comentarios
El tiramisú es uno de los postres más emblemáticos de la cocina italiana, famoso por su textura cremosa y su sabor equilibrado entre el dulzor del mascarpone y el amargor del café. Para prepararlo en casa, comenzá por batir yemas con azúcar hasta lograr una mezcla espumosa, luego incorporá suavemente el queso mascarpone. Aparte, montá la nata y mezclala con movimientos envolventes para mantener la ligereza. Prepará un café fuerte, dejalo enfriar y sumergí brevemente los bizcochos de soletilla. Alterná capas de bizcochos y crema en una fuente, terminando con una capa de crema. Refrigerá al menos 4 horas (ideal toda la noche) y decorá con cacao en polvo y,…
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Dulces y Conservas, Gastronomia y salud, Postres
Dulce de quinotos en almíbar
10/03/2026 / 2 Comentarios
El quinoto (o kumquat) es una de las joyas del norte argentino. Aprovechar su temporada para transformarlos en un dulce casero es casi un ritual de paciencia que tiene como recompensa un sabor cítrico y dulce inolvidable. El tesoro del norte: Dulce de quinotos en almíbar Esta receta, compartida originalmente por nuestra colega Gloria desde Tucumán, es el ejemplo perfecto de cómo el tiempo y el cariño mejoran cualquier plato. 🛒 Ingredientes 👨‍🍳 Preparación Paso a Paso 1. Limpieza y preparación: Comenzamos lavando muy bien los quinotos. Asegúrate de retirar cualquier resto de tallo o «cabito» que haya quedado de la cosecha. 2. El secreto de la textura: Con un…
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Dulces y Conservas, Gastronomia y salud, Postres, Quesos, Recetas de cocina, Recetas de la abuela
Dulce de membrillo en jalea o en cubos
06/03/2026 / Sin comentarios
Otro dulce que usamos mucho también es el de membrillo. Éste fruto es muy fibroso y su piel un poco áspera, no es agradable de comer cruda pero cosida es muy rica y digestiva. Dulce de membrillo en jalea o en cubos Pesar los membrillos por kilo 1 kilo de azúcar 1 litro de agua En una olla ponemos todo, los membrillos enteros y hervir muy suave también en períodos cortos. El agua se va a tornar espesa y va a tomar un tono muy lindo cuando espese a nuestro gusto separamos los membrillos de el líquido y ¿adivinen qué? Tienen jalea para decorar dar brillo a otras tartas o…
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10/03/2026
Vídeos de gastronomía, Postres, Tartas
Tarta tarín, entre platos
15/02/2026 / Sin comentarios
Si te gustan los postres cálidos, brillantes y con un toque nostálgico, esta Tarta Tatín de Plátano te va a enamorar. Es una versión tropical del clásico francés, perfecta para quienes buscan algo diferente sin complicarse.La clave está en un caramelo rubio, los plátanos cortados a lo largo y una masa que se hornea encima para luego dar la vuelta en un gesto teatral que siempre sorprende. 🧾 Ingredientes Para el caramelo Para la fruta Para la cobertura 🔥 Preparación paso a paso 1. Prepara el caramelo Tip técnico:Un caramelo demasiado oscuro amargaría el plátano. Mantén un tono dorado claro. 2. Monta la base de fruta 3. Cubre con la…
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Helados, Postres
Milhojas de chocolate negro, mascarpone y granada al amaretto
12/01/2026 / Sin comentarios
Este postre es la definición de la elegancia rústica. La clave reside en el contraste de texturas: las láminas crujientes de chocolate que se quiebran al primer bocado, dando paso a una crema de mascarpone sedosa con el perfume almendrado del Amaretto. La granada no solo corona el plato como si fueran joyas rojas, sino que aporta el frescor necesario para limpiar el paladar entre bocado y bocado. Es el broche de oro perfecto para una cena especial donde se busca un equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo sofisticado. Ingredientes (para 4 personas) El «Toque Maestro» Para añadir una capa de textura extra y un contraste visual vibrante,…
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Como hacer un trago Black Velvet
29/12/2025 / Sin comentarios
El Black Velvet es uno de esos tragos que nacen de un momento histórico y terminan trascendiendo su época. Su origen se remonta a 1861, cuando Londres quedó paralizada por la muerte del príncipe Alberto, esposo de la reina Victoria. El luto fue tan profundo que incluso los bares sintieron la necesidad de acompañar el clima sombrío. En el London’s Brook’s Club, uno de los clubes más exclusivos de la ciudad, el barman tomó una decisión inesperada: si el champán era la bebida de celebración por excelencia, entonces también debía vestirse de negro. Mezcló el espumante con cerveza negra y creó un contraste visual tan potente como simbólico. Así nació…
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