Como hacer dulce de leche muy rico y fácil. Para los amantes de lo dulce esta delicia es sumamente recomendable.
Ingredientes.
2 litros de leche
½ kilo de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato
Llevar a hervir la leche con el azúcar a fuego suave, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
A los 20 minutos de cocción agregarle el bicarbonato de soda y continuar la cocción, siempre a fuego suave, revolviendo a medida que va tomando el punto.
El punto será cuando al revolver se comienza a ver el fondo de la olla y el hervor forma una espuma (es cuando está tomando la consistencia y tiene un color beige) y se va aproximando a un color beige intenso.
Tiempo de cocción de aproximadamente 2 horas.
Para probar la consistencia tomar una cucharadita de la preparación y colocarla en un platito, mover para que enfríe y ver a que punto está.
Debe quedar una consistencia cremosa, nunca dura porque se azucara.
Colar de inmediato y mientras se está enfriando ir moviendo cada tanto con la cuchara de madera.
Envasar una vez frío en frascos de vidrio bien lavados, desinfectados con alcohol y dejados unos minutos boca abajo.
Sugerencia.
Puede envasarse en frascos de vidrios bien lavados, desinfectados con alcohol y dejados unos minutos boca abajo
Fuente: yococino.com
