Cintas verdes al limón.

General.

1 cucharada/s de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca picada
400 gr de cintas a las espinacas
1 unidad/es de limón
50 gramo/s de mantequilla
2 cucharadas de nata líquida espesa
Pimienta
Sal

Preparación:

Lave el limón con chorros de agua caliente y séquelo bien.
Con ayuda de un cuchillo de los de pelar patatas, pele la piel en tiras con cuidado de no coger la parte blanca, que es amarga un poco.
Hágalas luego tiritas finas.

Póngales un caldito, cúbralas de agua y deje que cuezan 3 minutos.

Escúrralas en un colador, refrésquelas bajo el chorro de agua fría y deje que se escurran.
Pique las hojas de albahaca muy menudas.
Con un caldito ponga la mantequilla a derretir y luego, sin dejar de remover incorpore la nata 2 cucharadas soperas de zumo de limón, sal y pimienta y la albahaca picada.
Cueza las cintas en abundante agua hirviendo salada y con la cucharadas soperas de aceite hasta que estén ‘al dente’, escúrralos en un colador y póngalos en la fuente de servir previamente calentada.

Cúbralos con la salsa y mézclelos bien con ella.

Adorne con las tiras de limón.

Fuente: recetasdecocina-gratis.com