Los alfajores de maicena se conservan bien fresquitos en frascos metálicos que cierren herméticamente; también se pueden freezar sin problemas durante 3 o 4 meses. Para descongelar, bajar el día anterior a consumirlos del freezer a la heladera.
Alfajores de maicena fácil y ricos
Ingredientes
– 300 g de manteca
– 300 g de azúcar
– 5 huevos
– 1 cucharadita de vainilla
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 500 g de harina
– 500 g de maicena
– 5 cucharadas de polvo de hornear
– 500 g de dulce de leche
– 250 g de coco rallado
Proceso de elaboración
1- Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso.
2- Agregar los huevos de a uno mezclando bien.
3- Agregar la vainilla y la ralladura de limón.
4- Tamizar juntos la harina, la maicena y el polvo de hornear.
5- Incorporarlos al batido anterior.
6- Unir bien los ingredientes sin amasar.
7- Estirar hasta obtener un espesor de 4 mm.
8- Cortar las tapitas e ir estivándolas sobre chapa ligeramente enmantecada.
9- Llevar a horno moderado aprox. 6 a 8 minutos sin dejar que doren.
10- Retirar del horno, dejar enfriar y armar los alfajores.
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