Ñoquis caseros de papa Entre todas aquéllas enseñanzas culinarias de mamá y la abuela, estaban las de las pastas caseras como lo tallarines, de los que ya les conté  y los ñoquis de papa de los que les voy a enseñar ahora. Suaves muy livianos y con secretito para que queden perfectos. Receta para 4 personas: 1 kilo de papas (preferentemente rosada) 1 huevo Sal Queso rallado 50 gm Harina cantidad necesaria Después de pelar y lavar las papas nos aseguramos de sacarle todos los ojitos a las papas estos hacen que la masa no quede lisa por eso hay que sacarlas. Cortamos las papas y las cocinamos hasta que quedan bien blanditas, les…