Pocas cosas reconfortan tanto como un buen arroz con pollo, y esta versión al horno es de esas recetas que llenan la casa de aromas cálidos y prometen un plato sabroso sin complicaciones. Con ingredientes sencillos y una preparación muy casera, este arroz combina la jugosidad del pollo, el toque vegetal de las judías y ese sabor profundo que solo el pimentón y el azafrán pueden aportar. Es una receta perfecta para un almuerzo familiar, de esas que se preparan casi solas mientras el horno hace su magia y el arroz queda en su punto. Ideal para disfrutar sin prisas. ¿Listo para cocinar algo realmente reconfortante?
Ingredientes para 4 personas
- 400 grs de arroz redondo.
- 800 ml de caldo de pollo.
- 300 grs de pollo deshuesado.
- 150 grs de judías verdes, 100 grs de cebolla.
- 1 ajo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- azafrán.
- sal y aceite de oliva.
Elaboración
Como todos los arroces primero lleva el tiempo de la preparación de los ingredientes. Por lo tanto, picamos bien fina la cebolla y el ajo, cortamos el pollo en trozos, cortamos las judías o las utilizamos congeladas (más rápido todavía) y ponemos a hervir el caldo de pollo.
- En una cazuela que nos permita meterla al horno, o bien en una de barro, ponemos a pocharse la cebolla con el ajo. Cuando esté empezando a quedarse transparente añadimos el pollo y lo rehogamos bien. Añadimos un poco de sal.
Cuando el pollo este igual de dorado por todos los lados añadimos el pimentón, lo freímos durante unos segundos y removemos bien.
Añadimos el arroz y cuando esté bien grasiento añadimos el caldo de pollo hirviendo. Añadimos unas hebras de azafrán y dejamos hervir unos 6 minutos.
Pasados los 6 minutos introducimos el arroz en el horno precalentado a 180 ºC y dejamos otros 14 minutos. Sacamos, dejamos reposar unos minutos y servimos.
- Fuente: directoalpaladar.com
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