Salsas |Lasrecetasdelchef

Salsas

Carnes, Recetas de la abuela, Salsas
Albondigas estofadas, como me las enseño mamá
24/05/2018 / Sin comentarios
Una ricas albóndigas vienen muy bien hay diferentes maneras de hacerlas pero este fue mi proceso de aprendizaje. Luego otros cocineros me enseñaron a hacerlas de otra manera, pero obvio a mi me gusta como las hacia mamá. Una receta para cuatro personas: 3/4 k de pulpa picada magra 4 rodajas de pan 4 dientes de ajo 1/2 taza de leche 2 huevos 2 cebollas 1 morrón 1/2 k de papas 2 zanahorias 1 taza de arvejas 1/2 litro de salsa de tomate Caldo de carne Perejil 4 cucharadas de aceite Sal, pimienta , orégano, pimentón, laurel. Y la fabricación: Ponemos la carne en un recipiente y condimentar, dejamos reposar. En otro…
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Salsas
Como hacer salsa mayonesa
21/06/2017 / Sin comentarios
Como hacer salsa mayonesa. Ingredientes. 2 yemas 2 tazas de aceite limón exprimido o vinagre sal Preparación. Poner en un tazón las yemas y mezclar bien con una cucharadita de vinagre o limón y una pizca de sal. Agregar el aceite gota a gota revolviendo constantemente con un vatidor o espátula (se debe mover siempre en la misma dirección). Cuando la mayonesa esté lista rectificar el sabor y volver a sazonar con vinagre o limón y más sal. Esta salsa puede guardarse en la heladera hasta el momento de servir. Imagen cortesía: mundoblogdecocina.blogspot.com
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Salsas, Huevos, Quesos
Mayonesa casera
30/03/2015 / Sin comentarios
Mayonesa casera. Mucho de los condimentos que utilizamos de manera cotidiana no siempre vinieron en un sachet y con tapa. Sin ir muy lejos, seguro todos tienen una abuela que pasaba horas en la cocina haciendo sus recetas caseras, ¿verdad? Y lo cierto es que, por más sencillo que sea, lo casero siempre tiene un sabor especial. Para esta ocasión vamos a realizar mayonesa casera, pero claro, no vamos a renegar de la querida tecnología, y no nos vamos a esclavizar con el tradicional batido. La licuadora se va a convertir en nuestra mejor amiga para esta receta. Ingredientes: Un huevo. 1 taza de aceite. Una cucharada de mostaza. Media…
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Salsas, Pasta con Carnes
Salsa de pimientos asados
13/08/2008 / Sin comentarios
Salsa de pimientos asados Vamos a hacer una rica y sabrosa salsa de pimientos. Porciones / número de personas: 4 a 6 comensales Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: Categoría: Salsas, Thermomix Dificultad: Fácil Ingredientes 1 lata de pimientos rojos asados del piquillo 1 copa de coñac 3/4 l. de nata líquida 1/2 ajo harina sal Como cocinarlo Colocamos en la batidora los pimientos rojos junto a un poquito de aceite de la lata y batimos bien. A continuación calentamos en un cazo el coñac hasta que el alcohol se evapore. Seguidamente se pica el medio ajo en pequeños trozos y lo añadimos a la batidora. Luego incorporamos el restante del coñac…
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Salsas
Salsa chimichurri
13/08/2008 / Sin comentarios
Salsa chimichurri. Ingredientes Para 4 personas Orégano Ají molido (guindilla seca) Ajo Pimienta negra Aceite Vinagre Preparación Se debe picar el ajo lo más pequeño posible, yo lo corto transversalmente, le saco el tallito interior y luego con el plano del cuchillo lo aplasto sobre la tabla hasta que cruja (el ajo, no la tabla!), luego sí: lo pico bien chiquito. Colocamos en un frasco todo: ají molido, orégano, ajo picado, pimienta negra y un chorrito de aceite. Lo mezclamos con una cucharita. Ahora agregamos el vinagre hasta que cubra todo el mejunje. Se debe preparar bastante, si es posible llenar el frasco hasta las ¾ partes. Lo tapamos bien…
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Salsa de mejillones
17/06/2008 / Sin comentarios
Salsa de mejillones Comensales: 4 País: Argentina Tiempo de preparación: 10 mins Tiempo de cocción: 20 mins Tiempo total: 30 mins Ingredientes ¼ kg. de puerros 1 tronco de apio 1 lata de tomates al natural Sal Pimienta 1 diente de ajo deshecho 1 lata de mejillones ¼ de vaso de vino blanco 1 hoja de laurel 1 cdita. de hierbas aromáticas picadas Azúcar Preparación Picar muy bien los puerros, mezclarlos con el ajo y rehogar en un poco de aceite. Agregar los tomates picados, el apio picado, el vino, los condimentos, una pizca de azúcar y la hoja de laurel. Cocinar 15 minutos. Agregar los mejillones, probar, corregir el…
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