Si convives con la enfermedad celíaca o deseas cocinar para alguien que la padece, es fundamental cuidar cada paso durante la preparación de los alimentos para evitar la contaminación cruzada y asegurarte de que todos los ingredientes sean 100 % libres de gluten. En esta receta, te explicaremos cómo elaborar una exquisita pizza sin gluten, paso a paso, y te daremos recomendaciones clave para mantener una cocina libre de trazas y proteger la salud de quienes no toleran esta proteína. Receta de Pizza Sin Gluten (Rinde 2 pizzas medianas) Ingredientes Utensilios y cuidados previos para evitar la contaminación cruzada Preparación de la masa Armado y horneado Recomendaciones finales contra la…
Recetas para celiacos
Cuidando a las personas con Celiaquía: Tarta de verduras sin Gluten
La celiaquía es una afección crónica del sistema digestivo causada por la intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Las personas con celiaquía deben seguir una dieta estricta sin gluten para evitar daños en el intestino delgado y otros síntomas asociados. Es fundamental entender la importancia de ofrecer alimentos seguros y deliciosos para quienes padecen esta condición, además de evitar la contaminación cruzada. Celiaquía: tarta de verduras sin Gluten Ingredientes para la celiaquía: Instrucciones: 1. Preparar la Masa: – Mezcla la harina de almendra, la fécula de maíz y una pizca de sal en un bol. – Añade la mantequilla cortada…
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Masa para empanada sin gluten
Amigos de nuestra comunidad esta receta para empanada es fácil y la van disfrutar mucho con un buen mate. Como dirían nuestro amigos argentinos las empanadas de la Chacha pero sin gluten. Ingredientes para disfrutar una empanada 100 g de agua50 g de aceitey 50 g de vino blanco50 g de mantequilla o manteca de cerdo½ cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal40 g de levadura fresca de panadería2 huevos400 ó 450 g de harina sin gluten Te puede interesar: Masa para tacos mexicanos y relleno Elaboración 1. Mezclar bien todos los ingredientes, excepto el huevo y la harina. 2. Añadir los huevos, mezclar y a continuación la harina. Todos los ingredientes…
Como hacer galletitas para celiacos
Como hacer galletas para celiacos, esta es una receta muy fáciles de hacer. Sin dudas este tipo de patología auto-inmune del aparato digestivo requiere mucha atención, como también las personas con intolerancia al gluten todas ellas necesitan este tipo de recetas para disfrutar de la cocina y que no sea una pesadilla el comer. Otra acotación que hacemos es que, no siempre necesariamente debe de tener una patología para evitar la harina con gluten. Cuando cuidamos nuestra salud debemos controlar el uso de harinas. Ingredientes para galletas para celiacos 400 grs. de harina de mandioca 170 grs. de harina de arroz ½ cdita. de bicarbonato 6 cdas. de azúcar 110 grs. de…
Gluten free tarta de manzana con coco
Gluten free dos palabras que se han hecho muy comunes en estos tiempos. Sin duda el stress la contaminación alimenticia han hecho que más personas sufran de este mal tan complicado que resulta muy difícil sobrellevar con los alimentos. En mi caso conozco dos tipos de personas en las que la harina es realmente dañina para su salud, los celiacos y los intolerantes al gluten no celiacos. Tengo familia con estas enfermedades y he visto lo difícil que es cocinar y poder disfrutar de los alimentos. Con esta sencilla receta queremos colaborar con aquellos que luchan con estos males de la salud. Torta de coco gluten free Para un molde…
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Esta receta de pastel de boniato es muy natural y sencilla ideal para celiacos o intolerantes al gluten no celiacos. Podemos aprovechar la época de cosecha del boniato. Elegimos para esta receta boniatos grandes para que las rodajas cubran más y al servir no se desarma de hecho es lo que lo hace diferente a este pastel, además de que se arma todo en crudo en una bandeja de por lo menos 30 por 20 cm y profundidad de 7 cm, aunque esto puede variar. La profundidad es importante ya que en una muy llana quedaría muy fino porque al cocinarse se reduce. Ingredientes para el pastel de boniato Boniatos…
