Les comente antes que trabajé muchos años con personas que llegaron a ser amigos y no tuvieron reparos en enseñarme todo lo de la cocina profesional. El Apple pie es una de las recetas que me enseñaron. Apple pie, un dulce legado Tanto es así que aprendí de la cocina nacional e internacional pero también como un gesto de amor. Esta vez les voy a contar que me fascinan los postres de manzana. Dulces pero suaves, livianos después de una comida pesada y por lo general sanos. Una masa livianita de manteca, la combinación de las manzanas con las especias y el almíbar que provoca la mezcla de el azúcar…
Masas básicas
Masa para empanada sin gluten
Amigos de nuestra comunidad esta receta para empanada es fácil y la van disfrutar mucho con un buen mate. Como dirían nuestro amigos argentinos las empanadas de la Chacha pero sin gluten. Ingredientes para disfrutar una empanada 100 g de agua50 g de aceitey 50 g de vino blanco50 g de mantequilla o manteca de cerdo½ cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal40 g de levadura fresca de panadería2 huevos400 ó 450 g de harina sin gluten Te puede interesar: Masa para tacos mexicanos y relleno Elaboración 1. Mezclar bien todos los ingredientes, excepto el huevo y la harina. 2. Añadir los huevos, mezclar y a continuación la harina. Todos los ingredientes…
Como hacer Galletitas de avena
Como hacer Galletitas de avena. Hola estimadas/os lectores, hace unos días visitamos a unos queridos amigos, ahí nos hicieron una galletitas de avena espectaculares. Livianitas, sanas, y muy muy ricas. Van con el desayuno el postre y la merienda. Con lo que ustedes quieran. Ingredientes: 1 taza de azúcar negra 75g. de manteca 1 huevo 1 cdita. de esencia de vainilla Pizca de canela en polvo 1/2 taza de avena arrollada 3/4 taza de harina 1 cdita. de polvo de hornear La preparacion Dejar la manteca a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar. Agregar el huevo y la esencia de vainilla y por último los ingredientes secos. Poner cucharadas en…
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Orecchiette con salsa de brócoli
Esta receta es una de esas combinaciones italianas que sorprenden por su sencillez y profundidad de sabor. La mezcla de anchoas, tocino y tomate crea una base intensa y aromática que abraza a la pasta, mientras el brócoli aporta frescura y textura. Es un plato rápido, equilibrado y perfecto para esos días en los que querés comer algo casero sin complicarte. Ingredientes 350 gr de pasta corta de la variedad orecchiette, 200 gr de brócoli, 50 gr tocino ahumado, 2-3 anchoas en aceite, 1 diente de ajo, 50 gr de salsa de tomate, 1/2 cubito maggi, 1 trocito de guindilla, aceite de oliva y sal gruesa. Preparación Pelar el diente…
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Croquetas de arroz a la mozzarella
Masa básica para empanadas y tartas
En este blog ya te dimos la receta de las empanadas criollas, uno de los bocadillos más populares de los fogones argentinos. Y para hacerlas como la tradición manda hay que preparar la masa también en casa. Aquí te damos la receta para una masa básica de hojaldre y cocción al horno, está masa va muy bien para tartas. Ingredientes para 30 empanadas 1- 500 gr de harina 2- 1 cucharadita de sal 3- 1 cucharadita de azúcar 4- 1 taza de agua 5- 50 gr de grasa vacuna o cerdo 6- 1 huevo Preparación Tamiza la harina antes de colocarla en un bol, luego añade la sal y el…
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Receta de pizza española
Receta de pizza española
Receta de pizza española La pizza es uno de los iconos de la cocina italiana. Básicamente es una masa circular que se caliente en el horno y que por encima tiene tomate, queso mozzarella y luego ingredientes opcionales. Se le puede echar beicon, chorizo, pimiento, distintas salsas, carne, aceitunas, cebolla y una infinidad de ingredientes distintos. En esta ocasión seguimos una receta denominada pizza española, por los ingredientes y la forma de hacerla: Ingredientes para la salsa (mezclar todo bien): 1 taza de puré de tomate Sal y pimienta, al gusto 1 cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido. 1 Diente de ajo picado Ingredientes de la pizza :…
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