Como hacer albóndigas de quinoa

Cuidar de la salud y poder disfrutar de una rica comida a veces nos es fácil.

Pero con unas ideas y algunos cambios de hábitos no es tan difícil, por ejemplo si somos celiacos la harina es algo que no podemos comer ni permitir que los elementos de cocina se contaminen con harina, o si sufrimos de alergia a las harinas.

Es ahí donde entra en juego la harina de quínoa, vamos a compartir con ustedes esta receta que les puede gustar. Y les va a permitir disfrutar de unas ricas albóndigas.

Veamos cómo podemos hacerlas.

   Rendimiento: 12 porciones

2 taza…….de quínoa

6 tazas……de agua

4…………..yemas

8 cdas……..de pan rallado

2 cda……….de perejil picado

6 cdas………de queso rallado

2 cdita………de paprika

2 pizca………de nuez moscada

Sal, pimienta

 

Primero enjuagamos 7 veces la quínoa, luego la cocinamos en una cacerola con 3 tazas de agua, durante 15 minutos. Cuando esté tibia aún, la mezclamos con el resto de los ingredientes. Dejamos enfriar y armamos las albóndigas

Como hacer Albóndigas de quinoa

Salsa de tomate

En una olla totalmente descontaminada de harinas, colocamos aceite, ajo picado y tomate picado. Cocinamos tapado a fuego suave, durante 30 minutos, perfumando con laurel y tomillo fresco. Condimentamos con sal y pimienta. Cuando la salsa esté pronta, colocamos las albóndigas y cocinamos 5 minutos a fuego suave. Podemos servirlas gratinadas con queso.

Y a disfrutarlas, nos cuentan como les fue.