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Merengue, Gastronomia y salud, Postres, Reposteria
Merengue suizo
16/09/2008 / Sin comentarios
Merengue suizo Para bañar tortas y pasteles, todo cocinero que se precie debe tener una receta de merengue. Esta preparación es más sencilla que el merengue italiano, pues sólo implica batir claras a nieve con azúcar. Ingredientes 250 g de azúcar 4 claras Elaboración: Para preparar el baño María llenar la olla con agua hasta las 2/3 partes de su capacidad. Llevar a fuego bajo. Colocar las claras en un bowl resistente al calor y batir hasta que las mismas estén espumosas. Luego, añadir el azúcar. Llevar la preparación al baño María y continuar batiendo unos 10 minutos, sin que el agua hierva, hasta que levantando de golpe la paleta…
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Panes, Postres
Receta de Pan de pasas
14/08/2008 / Sin comentarios
Pan de pasas una rica receta para compartir con los amigos. Ingredientes para 4 personas 500 gr. de harina, 2 cucharadas de levadura en polvo, 100 gr. de azúcar, 2 huevos, 8 cucharadas de leche, 30 gr. de mantequilla, 100 gr. de pasas de Corinto, una pizca de sal. Método para el Pan de pasas Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Batir los huevos en una ensaladera. Añadir la leche y la mantequilla derretida. Incorporar la mezcla de la harina. Amasar unos 5 minutos. Añadir las pasas y volver a amasar. Engrasar un molde, espolvorearlo con harina y poner la masa dentro. Dejar fermentar una hora…
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Vídeos de gastronomía, Frutas, Postres
Hojaldre con frutas
12/05/2008 / 1 comentario
Hojaldre con frutas [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=h5FYpFA20QE[/youtube]
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Flan de huevo
02/05/2008 / Sin comentarios
Ingredientes: 1 y 1/2 litros de leche, 1/2 litro de agua caliente, 8 cucharadas de agua, 8 huevos, 250 grs. de azúcar, 8 cucharadas rasas de azúcar. Receta: Poner un recipiente con 8 cucharadas de agua y 8 cucharadas rasas de azúcar a calentar en la placa de cocción. Sin necesidad de remover, la mezcla irá caramelizándose. Una vez adquiera el color deseado, retirar el recipiente del fuego y verter el caramelo sobre los 16 moldes individuales. Colocar los moldes sobre la bandeja profunda. En un recipiente aparte, batir 8 huevos y 250 grs. de azúcar, agregar la leche templada y batir bien la mezcla. Pasar la mezcla por un…
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Original tarta de mojito
28/04/2008 / Sin comentarios
Una de las cosas que más me gusta de la gastronomía es la variedad y versatilidad de los platos. Por ejemplo, si yo les digo la palabra mojito, ustedes inmediatamente piensan en una bebida, ¿verdad? Lo divertido es que no se trata de una bebida, hoy preparamos una original tarta de mojito. ¿Se animan a probarla? Ingredientes: 18 galletas de chocolate rellenas OREO Chocolate Sandwich Cookies, bien trituradas 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas 1-1/2 taza de agua, cantidad dividida 1 paquete (4 porciones) de gelatina sabor lima 1/2 taza de hojas de hierbabuena (menta) fresca 2 tazas de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada 1 cuadrito de…
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Tiramisú
15/04/2008 / Sin comentarios
Ingredientes: 1/2 kg de queso mascarpone, Bizcochos tipo soletilla, Cafe bien fuerte hecho en cafetera expres a ser posible, Azucar una cucharada por huevo 4 huevos Cacao en polvo Receta: Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos cafe preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en cafe, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone sobre esta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta ultima el resto…
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