En este blog ya te dimos la receta de las empanadas criollas, uno de los bocadillos más populares de los fogones argentinos.
Y para hacerlas como la tradición manda hay que preparar la masa también en casa.
Aquí te damos la receta para una masa básica de hojaldre y cocción al horno, está masa va muy bien para tartas.
Ingredientes para 30 empanadas
1- 500 gr de harina
2- 1 cucharadita de sal
3- 1 cucharadita de azúcar
4- 1 taza de agua
5- 50 gr de grasa vacuna o cerdo
6- 1 huevo
Preparación
Tamiza la harina antes de colocarla en un bol, luego añade la sal y el azúcar. Mezcla todo.
Coloca la harina en forma de corona en la mesada de trabajo, bien limpia.
Haz un hueco en el centro y añade el huevo.
Previamente a esto, calienta agua y derrite allí la grasa de cerdo o vacuna.
Incorpora esto en el centro de tu corona de harina, junto con el huevo.
Comienza a mezclar todo rápidamente, con movimientos envolventes.
Amasa al menos por 20 minutos o hasta que tengas una masa flexible y homogénea.
Déjala descansar media hora en un lugar fresco y oscuro.
Si la vas a usar para empanadas criollas, estira la masa con un palo de amasar, hasta conseguir un grosor menor a medio centímetro.
Luego corta discos con un cortante circular de 10 cm de diámetro.
Si la usas para tarta, córtala según la forma de la fuente de horno.
