El tiramisú es uno de los postres más emblemáticos de la cocina italiana, famoso por su textura cremosa y su sabor equilibrado entre el dulzor del mascarpone y el amargor del café. Para prepararlo en casa, comenzá por batir yemas con azúcar hasta lograr una mezcla espumosa, luego incorporá suavemente el queso mascarpone.
Aparte, montá la nata y mezclala con movimientos envolventes para mantener la ligereza. Prepará un café fuerte, dejalo enfriar y sumergí brevemente los bizcochos de soletilla. Alterná capas de bizcochos y crema en una fuente, terminando con una capa de crema. Refrigerá al menos 4 horas (ideal toda la noche) y decorá con cacao en polvo y, si querés, virutas de chocolate. Este postre no necesita horno y mejora con el tiempo, convirtiéndose en una delicia irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes
1/2 kg de queso mascarpone,
Bizcochos tipo soletilla,
Cafe bien fuerte hecho en cafetera expreso a ser posible,
azúcar una cucharada por huevo
4 huevos Cacao en polvo
Crear la receta
Mezclar en un bol el mascarpone, el azucar, y las yemas de huevo.
En otro batimos las claras a punto de nieve hasta que esten bien blancas y consistentes.
Luego mezclaremos estas dos cremas.
Tendremos cafe preparado para ir mojando los bizcochos.
En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en cafe, sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de mascarpone sobre esta, otra cama de bizcochos mojados en cafe, y sobre esta ultima el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas mejor un dia despues de hacerlo esta mucho mas rico.
