La tortilla española, realmente es una tortilla de patatas. En mi opinión, es el plato nacional por excelencia. Económica, sencilla de hacer, se puede comer fría o caliente. Como entrante o como plato principal. También como tapa o pincho. De hecho el PINCHO DE TORTILLA es de lo más popular. Hay cierta discrepancia entre si ha de llevar cebolla o no. Personalmente creo que debe llevar cebolla o pierde parte de su jugosidad. Hay varios puntos a tener en cuenta a la hora de hacer una tortilla española. El modo de cocinar las patatas, la cantidad de huevos y el punto de cuajar estos. Ingredientes para 4 personas: – 1/2…