Comenzar el día con energía no depende solo de la actitud, sino también de lo que ponemos en nuestro plato. Para quienes siguen una alimentación libre de gluten —ya sea por celiaquía, sensibilidad o elección consciente— encontrar opciones nutritivas, sabrosas y prácticas puede parecer un desafío. Pero no tiene por qué ser así. 🍓 ¿Por qué es importante el desayuno? El desayuno rompe el ayuno nocturno y le da a tu cuerpo el combustible que necesita para funcionar. Saltarlo puede afectar tu concentración, tu estado de ánimo y tu rendimiento físico. En personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, elegir bien los ingredientes es clave para evitar malestares y asegurar…
Pizza sin gluten: Consejos y receta para evitar la contaminación cruzada
Si convives con la enfermedad celíaca o deseas cocinar para alguien que la padece, es fundamental cuidar cada paso durante la preparación de los alimentos para evitar la contaminación cruzada y asegurarte de que todos los ingredientes sean 100 % libres de gluten. En esta receta, te explicaremos cómo elaborar una exquisita pizza sin gluten, paso a paso, y te daremos recomendaciones clave para mantener una cocina libre de trazas y proteger la salud de quienes no toleran esta proteína. Receta de Pizza Sin Gluten (Rinde 2 pizzas medianas) Ingredientes Utensilios y cuidados previos para evitar la contaminación cruzada Preparación de la masa Armado y horneado Recomendaciones finales contra la…
Como hacer Choco Up, sin harinas blancas
Muchas veces gustamos de comer algo rico y dulce como un choco up, pero no queremos o no podemos comer harina de trigo por problemas de salud, por ejemplo si somos Celiacos. Por eso hoy les comparto esta rica receta de un rico postre de chocolate. Como hacer Choco Up Cocina saludable INGREDIENTES (Para cuatro porciones) 300g de chocolate para taza 175g de manteca en dados 6 yemas 115g de azúcar 125cc de yogur natural 250g de almendras 6 claras Preparación: Fundir el chocolate a baño María. Agregar los 175 g de manteca, remover hasta lograr que se incorpore y retiramos del fuego. Colocar las yemas y el azúcar en…
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Brownie de zapallo con frosting de cajú y chocolate
Dieta para celíacos, receta de pasta con verduras, piñones y aceitunas
La dieta para celíacos sin gluten no tiene porque ser una dieta restrictiva y renunciar a comer de todo. Es más, un celíaco puede mantener una dieta totalmente equilibrada y variada. Eso sí, siempre teniendo en cuenta las cantidades y las fuentes de los hidratos de carbono. No se puede comer trigo, cebada, avena o centeno pero sí se puede comer cereales sin gluten, verduras, legumbres, pescado, fruta, verdura y aceite de oliva. Alimentos para celíacos Se deben comer en más cantidad alimentos como los cereales o los tubérculos: el arroz, maíz, trigo de sarraceno, patatas y mijo. Pero hay que tener en cuenta que los cereales y derivados de…
Muffins de Quinoa y naranjas sin gluten
Debido al gran número de personas que últimamente padecen intolerancias alimentarias, creo que es muy importante tratar de desarrollar en la cocina receta de Muffins de Quinoa que se adapten a estas necesidades especiales. Yo no tengo intolerancia al gluten (Celiaquía), pero conozco al menos una persona que lo padece de forma severa. Debido a que le ha sido diagnosticada la enfermedad en su edad adulta, ha tenido que transformar de manera radical la forma de alimentarse. No conozco a fondo el tema de la celiaquía, pero en varias ocasiones personas que sufren de esta intolerancia pueden visitar esta categoría y pueden dejar sus comentarios porque alguna de las recetas…
