¿Soufflé de flor de calabaza lo habías pensado como una opción para comer? Es muy rico y sumamente sano si estas cuidando tu salud por temas gástricos o de alguna intolerancia como al gluten.
Con propiedades como vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9. Son especialmente ricas en calcio. También aportan diversos minerales: hierro, fósforo, potasio y magnesio.
Receta de Soufflé para dos
- 16 flores
- 3 huevos
- 1/2 cebolla
- Se puede usar un trozo de puerro
- Queso parmesano rayado de forma mediana, se puede usar otro queso. (cantidad a gusto)
- Ajo en polvo una cucharada de té, o fresco 4 dientes o a gusto
- Sal a gusto
- Hojas de albahaca
- Tomillo y si lo desea pimienta negra o paprika.
Procedimiento para soufflé de flor de calabaza
Lavamos las flores le quitamos los sépalos y el pistilo y cortamos en trozos medianos
Cortamos la media cebolla de tamaño pequeño.
Hacemos lo mismo con las hojas de albahaca.
En un recipiente ponemos los huevos batimos un poco y le vamos agregando la cebolla, ajo, tomillo y sal mezclamos agregamos la mitad del queso, colocamos las flores y la albahaca movemos suavemente para mezclar sin marchitar demasiado las flores
Aceitamos con oliva o (a preferencia) la plancha o sartén y calentamos a temperatura media ya que se tiene que cocinar lentamente.
Cuando vemos que ha cuajado el huevo y tomo un poco de color damos vuelta con cuidado doramos un poquito de ese lado apagamos el fuego.
¡¡Colocamos el resto de queso y doblamos a la mitad al plato y a disfrutar!!
