¿Cansada de acompañar tus comidas siempre con las mismas salsas? Esta preparación clásica y sencilla es la alternativa perfecta: una salsa de ajo intensa, cremosa y versátil, ideal para patatas cocidas, carnes, verduras asadas o incluso pescados blancos. Su sabor es profundo, equilibrado y con ese toque casero que nunca falla. Ingredientes Preparación En un mortero colocá los dientes de ajo pelados con una pizca de sal para evitar que se deslicen. Majalos con paciencia hasta obtener una pasta fina y uniforme.Agregá la yema del huevo duro y continuá trabajando la mezcla hasta integrarla por completo. Comenzá a incorporar el aceite muy lentamente, en forma de hilo, mientras mezclás sin…
Tortillas mexicanas
Para poder seguir comentando más recetas mexicanas, primero debemos conocer bien de bien qué es y cómo se hace la tortilla mexicana. Si no aprendemos, vamos a quedar varados a medio camino en casi todas las recetas, pues la utilizan incansablemente. Las tortillas mexicanas, no se parecen en nada a las tortillas españolas gruesas y de diversos vegetales como la acelga, la papa, etc. Estas tortillas son otra cosa, están hechas a base de maíz y tienen forma de panes aplanados. Pero por más chatitas y finas que parezcan, es un alimento muy importante en la dieta de los Mayas y los Aztecas. Los mexicanos las utilizan de continuo, en…
El vino Tannat de Uruguay
Tannat es una variedad de uva de la cual se prepara una clase de vino tinto que tiene su origen en Francia, destacado por su sabor intenso, color sumamente fuerte y gran cuerpo. El vino Tannat de Uruguay. Este tipo de vino es especial para acompañar a las carnes rojas, comida tradicional de Uruguay y de esta región del mundo con excelentes cortes de carne. Las condiciones naturales están dadas para que se produzcan uvas especiales para vino, ya que este país se encuentra entre los paralelos de 30º y 35º de latitud Sur y en las cercanías del Océano Atlántico, siendo perfecto para esta producción. El vino Tannat de…
El asado a la parrilla
El hacer unasado a la parrilla sin duda es una ocasión muy especial por el entorno que se crea, con la familia, con los amigos y hasta solo siempre se pasa un buen momento. El asado a la parrilla A mi personalmente me gusta mucho hacer asados, anoche tuve la oportunidad de hacer uno con amigos y parte de la familia, pusimos en la parrilla asado de tira, (así es como le llamamos en Uruguay al costillar del novillo cortado en tiras finas, se calcula por persona unos 750 gr de asado de tira) también pusimos chorizos y pollo en la parrilla. Una sugerencia a la hora de hacer el…
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Asado o redondo de ternera con salsa al oporto
El redondo de ternera asado es uno de esos clásicos de la cocina que evocan grandes mesas, celebración y hogar, pero esta receta eleva la tradición a un nivel superior. El secreto no solo reside en la cocción lenta y mimada de la carne, que da como resultado unas lonchas tiernas y jugosas que se deshacen en la boca, sino en el broche de oro que la acompaña: una sofisticada salsa emulsionada al Oporto. Con el toque dulce del vino, la cremosidad de la nata y el contraste canalla y vibrante de las alcaparras y la mostaza, este plato equilibra a la perfección la contundencia del asado con una frescura…
Chinchulines a las brasas: guía completa para lograr el punto perfecto
Los chinchulines son uno de esos clásicos de la parrilla que despiertan pasiones. Bien hechos, quedan crocantes por fuera, tiernos por dentro y con un sabor profundo que combina tradición, técnica y paciencia. Aunque parecen simples, requieren atención en la limpieza, el armado y la cocción para que no queden duros, amargos o crudos por dentro.Esta guía reúne todos los pasos necesarios para prepararlos como un verdadero maestro parrillero. 🧮 Cantidad recomendada Se calculan dos porciones de chinchulines por persona, dependiendo del tamaño y del resto del menú. 🧼 1. Selección y frescura La frescura es clave. Elegí chinchulines que: Un buen producto es la mitad del éxito. 🔪 2.…
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