Sin harina, para los que no pueden o eligieron no consumir hidratos de carbono. Dos opciones de relleno que pueden modificarse a gusto una opcion de ricotta.
Pizzas de ricotta
Ingredientes para la masa
- ½ kg de ricotta
- 2 claras
- 2 cucharadas de leche en polvo descremada
- 2 cucharadas de harina
- Una cucharadita de orégano
- Sal y nuez moscada, a gusto
Cubierta de queso y champiñones:- 100 g de muzzarella magra
- Albahaca picada
- Champiñones en rodajas (opcional)
Cubierta de tomate y zapallito
- 1 zapallito
- 1 tomate no muy maduro
- 2 cucharadas de queso rallado
De queso, albahaca y champiñones
Elaboración:
Mezclar en un bol la ricotta junto con las claras, la leche en polvo, la harina, una cucharadita de orégano desmenuzado y condimentar.
Distribuir en una pizzera mediana untada con rocío vegetal y cocinar en el horno hasta que se dore la superficie.
Retirar, cubrir con el queso cortado en fetas finas, los champiñones fileteados y espolvorear con la albahaca.
Hornear hasta dorar.
NOTA: Se pueden agregar verduras a gusto, previamente salteadas o grilladas en una plancha lubricada con rocío vegetal (ej: zucchini, zanahorias, etc).
De tomate y zapallito
Elaboración:
Mezclar en un bol la ricotta, las claras, la leche en polvo, la harina, el orégano y condimentar.
Colocar en una pizzera untada con rocío vegetal y llevar al horno unos minutos hasta que la preparación tome color.
Retirar, cubrir con rodajas finas de zapallito * y tomate alternadas.
A continuación, batir en un bol las claras restantes con el queso rallado.
Distribuir sobre la masa de ricotta.
Hornear hasta completar la cocción.
* El zapallito puede cocinarlo previamente, salteándolo brevemente en una sartén lubricada con rocío vegetal o cocinándolo en el horno de microondas durante algunos minutos y escurriéndolo para retirar el exceso de líquido.
