La enchilada es otro plato tradicional de la cocina mexicana, podríamos aventurarnos a decir que es una versión más de los tacos. Está hecha a base de tortilla de maíz, relleno tradicional de pollo o pavo, acompañada de salsas picantes e ingredientes como queso derretido y rociada con cebolla picada. Es un platillo muy popular en Guatemala y Estados Unidos, y conforma la oferta de entremeses que se puede disfrutar a toda hora. Es un plato muy versátil, ya que sus ingredientes varían de región a región, pero lo expertos dicen que son exquisitas gratinadas con queso Cotija (queso local). Entre las enchiladas más comunes se encuentran: Enchiladas verdes: preparadas…
Empanadas a la criolla
Las empanadas criollas son uno de los platillos típicos de la cocina argentina. Se las come como plato principal en la cena o almuerzo, pero cuando hay asado se convierten en la entrada perfecta para las grandes comilonas. Hay quienes las cocinan en aceite, pero nosotros recomendamos que se hagan al horno por el contenido graso. Cada región de Argentina tiene su versión tradicional de la empanada criolla, mas su receta base es un relleno jugoso de carne picada y guisada dentro de la masa de hojaldre. Ingredientes para 3 docenas 2 cebollas2 tazas de papas cortadas en cubitos1/2 kgr de carne picada2 cubos de caldo de carne2 huevos3 docenas…
Masa básica para empanadas y tartas
En este blog ya te dimos la receta de las empanadas criollas, uno de los bocadillos más populares de los fogones argentinos. Y para hacerlas como la tradición manda hay que preparar la masa también en casa. Aquí te damos la receta para una masa básica de hojaldre y cocción al horno, está masa va muy bien para tartas. Ingredientes para 30 empanadas 1- 500 gr de harina 2- 1 cucharadita de sal 3- 1 cucharadita de azúcar 4- 1 taza de agua 5- 50 gr de grasa vacuna o cerdo 6- 1 huevo Preparación Tamiza la harina antes de colocarla en un bol, luego añade la sal y el…
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Peceto con salsa de yogur y melón
Una receta de peceto muy fácil de hacer y que gusta a muchos. Los acompañamientos son opcionales, podemos disfrutarlo con una rica ensalada de tomate con rúcula. Ingredientes para peceto con salsa 1 y 1/2 kilo de peceto1/4 litro de caldo de carne1 ramo de hierbas frescassal y pimienta, a gusto Para la salsa Para acompañar Preparación Colocar el peceto sobre la rejilla de la asadera salpimentado a gusto. Verter en la asadera el caldo como fondo de cocción y añadir un ramo de hierbas frescas a elección, para perfumar. Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos y terminar en fuego moderado durante 30 a 35 minutos. Retirar del horno,…
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Ponche de frutilla y ananá
Ingredientes: 3/4 kilo de frutillas 1/2 ananá 2 cucharadas de miel 1 taza de jugo de naranjas 1/3 de taza de Grand Marnier 2 cucharadas de jugo de limón 2 litros de sidra o champagne Preparación: Procesar las frutillas y la pulpa de ananá junto con la miel, el jugo de naranja, el Grand Marnier y el jugo de limón hasta lograr una preparación homogénea. Verter la preparación en una ponchera o bol y mantener en la heldera. Justo antes de servir, agregar la sidra o el champagne bien helado. Mezclar y servir. Fuente: CocinaCasera.net
