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Carnes

🥩 Explorá el mundo de las carnes con recetas irresistibles que van desde el clásico asado uruguayo hasta preparaciones internacionales con pollo, cerdo, cordero y más. Técnicas, marinadas y secretos para que cada corte se convierta en una experiencia inolvidable.

Recetas Internacionales, Carnes
Tortillas mexicanas
02/05/2008 / Sin comentarios
Para poder seguir comentando más recetas mexicanas, primero debemos conocer bien de bien qué es y cómo se hace la tortilla mexicana. Si no aprendemos, vamos a quedar varados a medio camino en casi todas las recetas, pues la utilizan incansablemente. Las tortillas mexicanas, no se parecen en nada a las tortillas españolas gruesas y de diversos vegetales como la acelga, la papa, etc. Estas tortillas son otra cosa, están hechas a base de maíz y tienen forma de panes aplanados. Pero por más chatitas y finas que parezcan, es un alimento muy importante en la dieta de los Mayas y los Aztecas. Los mexicanos las utilizan de continuo, en…
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Carnes
Peceto con salsa de yogur y melón
29/04/2008 / Sin comentarios
Una receta de peceto muy fácil de hacer y que gusta a muchos. Los acompañamientos son opcionales, podemos disfrutarlo con una rica ensalada de tomate con rúcula. Ingredientes para peceto con salsa 1 y 1/2 kilo de peceto1/4 litro de caldo de carne1 ramo de hierbas frescassal y pimienta, a gusto Para la salsa 200 gramos de yogur natural diet 200 gramos de queso philadelphia light 3 cucharadas de leche descremada 1 cucharada de hierbas sal y pimienta, a gusto Para acompañar 1 melón pequeño 250 gramos de hojas verdes Preparación Colocar el peceto sobre la rejilla de la asadera salpimentado a gusto. Verter en la asadera el caldo como…
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Aves, Carnes
Pollo Asado con Frutas
19/04/2008 / Sin comentarios
Ingredientes: 1 Pollo 1 Manzana Reineta 10 Ciruelas Pasas 8 Orejones 50 Gramos de Uvas Pasas 3 Dientes de Ajo 2 Vasos de caldo 12 Charlotas Harina Agua Aceite Sal Preparación: Empezamos por limpiar bien el pollo. Salpimentamos por dentro un poco y rellenamos con la manzana, los orejones, las uvas pasas y los dientes de ajo. En una bandeja para horno ponemos un chorrito de aceite de oliva, el pollo encima e introducimos en el horno a 180º. Al cabo de unos 10 ó 15 minutos, se le agrega el caldo de pollo y se tapa con el papel de aluminio. Dejamos en el horno 2 horas aproximadamente…
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Conejo en Adobo con Escalivada y Patatas
18/04/2008 / Sin comentarios
Ingredientes: (Para el Adobo) – Pimentón dulce orégano romero tomillo ajos laurel vinagre mitad de jerez mitad de vino blanco Un conejo Preparación: Troceamos el conejo y lo ponemos salpimentado. Machacamos todas las hierbas para el adobo, con un poco de sal y los dientes de ajo. Añadimos en vaso de vinagres y dejamos en adobo fuera de la nevera dos horas o más Después ponemos el conejo con ese jugo en una bandeja de horno y un buen chorro de aceite de oliva, hasta que esté cocinado, la guarnición ya veis que es una escalivada,con olivas negras cortadas y unas patatas al horno. Fuente: cocinacongusto.con
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Carnes, Gastronomia y salud
Carré de cerdo en camisa de acelga
28/11/2007 / Sin comentarios
Carré de cerdo en camisa de acelga. INGREDIENTES · 1 kilo de carré de cerdo · 2 cucharadas de manteca · 1 cucharada de aceite · 3 salchichas bratwurst (blancas) · 2 cucharadas de perejil picado · 1 cucharadita de tomillo seco · 10 hojas de aselga grandes, sin las pencas · 100 cc de crema de leche · 2 quesitos petit suisse · 1cucharadita de almidon de maíz Papas rosti · 4 papas grandes · sal, pimienta · 1 cebolla picada y rehogada · manteca y aceite PREPARACIÓN Dorar el carré en una sartén con la manteca y el aceite. Quitarles la piel a las salchichas, deshacerla incorporarles el…
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Gastronomia y salud, Carnes
Carré de cerdo agridulce
27/11/2007 / Sin comentarios
Una buena carne agridulce es una muy buena opción. Personalmente es una de las delicias que me gusta mucho. Ingredientes 1 kilo de carré de cerdo deshuesado 3 cucharadas de aceite sal, pimienta de Cayena 1 cucharada de mostaza 3 cucharadas de mermelada de damasco 50 g de almendras 3 clavos de olor Guarnición 200 g de zanahorias 300 g de cevollas chicas 200 g de azúcar 8 cucharadas de agua 70 g de manteca Preparación Limpiar bien el carré, quítandole toda la grasa. atarlo para darle forma cilíndrica. Sellarlo en un sartén con aciete, a fuego fuerte. Colocar el carré sobre papel aluminio. Sazonar con sal y pimienta de Cayena.…
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