Si hay un plato capaz de transformar ingredientes simples en un abrazo culinario, es este arroz a la crema de queso. Cremoso, aromático y con ese toque irresistible de gratinado dorado, es una receta que conquista desde el primer bocado. Perfecto para una comida reconfortante, combina la suavidad del arroz con una salsa de queso sedosa y llena de sabor, realzada por el perfume del perejil y el toque salado de las aceitunas.
Es una preparación ideal para compartir en familia, lucirte en una mesa especial o simplemente darte un gusto en cualquier día de la semana. Fácil, sabroso y con un resultado que siempre sorprende, este plato se convertirá en un infaltable de tu cocina.
Ingredientes para esta delicia
Caldo de verduras, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 4 tazas tamaño té
Aceite, 2 cucharadas soperas
Arroz lavado y escurrido, 2 tazas tamaño té
Aceitunas verdes descarozadas y cortadas en ruedas, 2 cucharadas soperas
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Queso rallado en hebras, (para espolvorear), 3 cucharadas soperas
Arroz a la crema de queso
Para la crema de queso:
Cebolla picada, 1
Manteca, 50 gramos
Harina, 50 gramos
Leche a punto de ebullición, 1 taza tamaño té
Queso crema, 1 pote grande
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Colocar las 4 tazas de agua junto con los cubos de caldo en una cacerola, llevar a fuego hasta disolver, retirar y reservar al calor. Poner el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar el arroz y cocinar, revolviendo continuamente, hasta que cambie de color. Incorporar el caldo. Cocinar a fuego bajo, con la cacerola a medio tapar, hasta que el arroz esté al dente y el agua se haya evaporado. Retirar. Adicionar las aceitunas y el perejil picado. Salpimentar y reservar.
Crema de queso:
- En otra cacerola, dorar la cebolla en la manteca.
- Espolvorear con harina y mezclar hasta integrar.
- Verter la leche, de a poco y mezclando continuamente, para evitar que se formen grumos.
- Añadir el queso crema.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Retirar.
Armado:
- Colocar la mitad del arroz en una fuente de presentación apta para horno.
- Verter, encima, la mitad de la crema de queso y, luego, el resto del arroz.
- Cubrir con la crema de queso restante.
- Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por 10 minutos o hasta que esté dorado.
Nota:
Para otorgarle un sabor más picante, incorporar al arroz (luego del caldo) 1/2 chile serrano o jalapeño sin semillas y picado. Al retirar del horno, decorar con el resto de chile y hojitas de perejil o perejil crespo.
