INGREDIENTES:
1- 400 gr. de carne picada
2- 1 ají morrón cortado en cubitos
3- 1 cebolla muy picada
4- 1 huevo batido
5- 1 cda. de perejil picado
6- 30 gr. de manteca
7- Pan rallado
8- Mostaza (fuerte o suave, a gusto)
9- 1 cda. de ají morrón verde, en cubitos (optativo)
10- Sal
11- Pimienta
Preparación:
Rehogue el ají colorado y la cebolla con la mitad de la manteca.
Deje enfriar y mezcle con la carne picada, perejil, mostaza, huevo, sal y pimienta.
Trabaje la mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Haga un bollo y achátelo con la palma de la mano hasta darle una circunferencia similar a la del fondo de una sartén mediana.
Pase esta hamburguesa gigante por el pan seco, cocínela a la sartén con el resto de manteca, a fuego moderado 5 minutos de cada lado, si le gusta muy jugosa por dentro. Puede servirla, si quiere, con cubitos de ají verde crudo por encima.
Acompañe con puré de papas o papas fritas.
Fuente: recetas.com
