Galletas de mantequilla y chocolate

Galletas de mantequilla y chocolate.

Ingredientes.

115 gr de mantequilla en dados, 115 gr de harina de trigo, 55 gr de harina de maíz fina (o maizena), 55 gr de azúcar lustre o en polvo, 40 g de gotas de chocolate negro (o trocitos de chocolate) 55%.

Elaboración.

Primero precalentamos el horno a 160 ºC.

Engrasamos con mantequilla un molde para tartas acanalado de 23 cm de diámetro o bien utilizamos un aro para tartas y ponemos en la base papel sulfurizado.

El siguiente paso será el tamizar las dos harinas.

Añadir el azúcar y después la mantequilla en dados y en pomada. Trabajamos la masa con la punta de los dedos hasta que empiece a ligarse.

Entonces la ponemos sobre el molde que hayamos elegido.

Extendemos la masa presionando con los dedos e intentando que quede de una forma más o menos uniforme. Añadimos las gotas de chocolate o el chocolate troceado y presionamos ligeramente para que se hundan un poco.

Finalmente cocemos la torta de galleta en el horno durante 35-40 minutos, no debe dorarse en exceso.

Al sacarla del horno marcamos las porciones con un cuchillo afilado.

Y dejamos que se enfríe y se endurezca.