La vida moderna demanda que el servicio de mesa sea sencillo, elegante y atractivo y que no requiera un gran despliegue de equipo y personal. La dueña de casa que no disponga de ayuda, debe planear el menú en tal forma que tenga todo a mano, reduciendo así al mínimo la necesidad de levantarse de la mesa. Esto lo puede conseguir con el servicio de mesa Usando una mesita auxiliar, preferentemente rodante. Teniendo, al sentarse los comensales, el primer plato ya servido. Manteniendo el plato principal caliente, mientras se toma la sopa o se  come la entrada. El orden y la prolijidad son los factores que contribuyen a hacer de…