🌿El risotto verde es una celebración de las verduras frescas y de la técnica clásica italiana. Suave, cremoso y lleno de color, es un plato que demuestra cómo ingredientes simples pueden transformarse en algo especial cuando se trabajan con atención. La clave está en respetar el arroz, potenciar el sabor de las hojas verdes y dominar el ritmo del caldo. En menos de media hora podés tener un plato vibrante, nutritivo y perfecto para compartir. 🥣 Ingredientes (4–6 porciones) 🔪 Preparación 1. Preparar las verduras Lavar bien las verduras.Si usás hojas (espinaca, acelga, kale), podés blanquear una parte durante 30 segundos, enfriar en agua con hielo y triturar con un…