Aceite de oliva, 2 dientes de ajo, uno o dos calamares por persona (segun el grosor), 2 cebollas,1 loncha de jamon serrano gruesecita, miga de pan, perejil, pimienta, sal. Receta: Limpie los calamares desprendiendo del cuerpo todo lo que cuelga, que son la cabeza, tripas, tentáculos y barbas; retire la bolsita de tinta, que esta; entre las barbas. Se arranca con los dedos el sitio donde están los ojos y las tripas, dejando las barbas de la cabeza. Se retira también el espadón, que es una parte dura y plana que esta; en el cuerpo y que se quita muy fácilmente. Después de esto, se lavan en varias aguas y…