Una receta de peceto muy fácil de hacer y que gusta a muchos. Los acompañamientos son opcionales, podemos disfrutarlo con una rica ensalada de tomate con rúcula.
Ingredientes para peceto con salsa
1 y 1/2 kilo de peceto
1/4 litro de caldo de carne
1 ramo de hierbas frescas
sal y pimienta, a gusto
Para la salsa
- 200 gramos de yogur natural diet
- 200 gramos de queso philadelphia light
- 3 cucharadas de leche descremada
- 1 cucharada de hierbas
- sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
- 1 melón pequeño
- 250 gramos de hojas verdes
Preparación
Colocar el peceto sobre la rejilla de la asadera salpimentado a gusto. Verter en la asadera el caldo como fondo de cocción y añadir un ramo de hierbas frescas a elección, para perfumar. Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos y terminar en fuego moderado durante 30 a 35 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y reservar.
Para la salsa
En un bol colocar el yogur y mezclarlo con el queso, las hierbas pien picadas, sal y pimienta. Aligerar con la leche descremada para lograr una consistencis de salsa espesa.
Para acompañar
Cortar el melón por la mitad y quitarle las semillas. Con una cuchara de papas noisette formar bolitas con la pulpa. Servir el peceto acompañado de la salsa y la ensalada de melón y hojas verdes.
Fuente: cocinacasera.net
