Esta receta de donas les va a encantar, es una idea muy fácil y rica vale la pena probarla.
Ingredientes
250 gr. de harina de fuerza,
105 gr. de agua,
5 gr. de sal,
1 huevo,
40 gr. de azúcar,
30 gr. de mantequilla,
15 gr. de leche en polvo,
10 gr. de levadura fresca,
Nuez moscada o cardamomo picado, pero ambas cosas se pueden omitir.
Receta para donas
Echar el agua en el vaso, con la sal y el azúcar de la masa y programar 30 segundos 40º, velocidad 2.
Incorporar la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 2, añadir todos los ingredientes restantes de la masa y programar 1 minuto a velocidad Espiga.
Tiene que quedar una masa muy fina y elástica, que sirven tanto para los donas, como para las berlinas.
Sacar la masa, dejar reposar un poquito para que se asiente la masa y pesar piezas de unos 50 gr. y bolear.
Dejar reposar las bolas unos 15 minutos y a partir de la bola hacer la rosca. Dejar fermentar sobre una tela espolvoreada de harina, o mejor sobre papel de horno con un poco de harina (es para que no se pegue la masa).
Una vez que han fermentado y alcanzado 2 veces y medio su volumen inicial, están listas para freír. Se fríen con el aceite a una temperatura de unos 190º C, no más fuerte, ya que se tiene que hacer la masa por dentro.
Cuando se doren por una parte dar la vuelta y freír por la otra. Dejar enfriar sobre una rejilla y rebozar en azúcar y canela o un baño de chocolate
Fuente: cocinacongusto.com
