Un rico y sano pastel de zanahoria veamos como hacerlo y los ingredientes que lleva.
Ingredientes para 8 personas
- 300 g de zanahorias,
- 300 g de almendras dulces,
- 4 huevos,
- 200 g de azúcar,
- 1 sobre de azúcar de vainilla,
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón,
- 60 g de harina,
- 1 cucharadita de levadura en polvo,
- una pizca de sal,
- mantequilla y harina para engrasar el molde,
- azúcar glasé.
Te mostramos como hacer un rico pastel de zanahoria
Preparación
Rallar fino las zanahorias y las almendras peladas.
Separar las yemas de las claras.
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar, al azúcar de vainilla y el zumo de limón hasta obtener una consistencia espumosa.
Añadir y remover las zanahorias y las almendras.
Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporarlas a la mezcla.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlas poco a poco a la mezcla.
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorearlo con un poco de harina.
Verter la mezcla, alisar la superficie y meter el pastel durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 200 °C.
Nota: espolvorear con azúcar glasé o coco cuando se haya enfriado.
