Helados caseros

4 maneras de hacer unos ricos helados caseros, con ingredientes fáciles de conseguir o posiblemente ya los tengas en casa.

Helados de crema rusa

Ingredientes

• 1/2 kilo de avellanas o nueces
• 1/2 pocillo de azúcar
• 2 cucharadas de manteca
• 1 vaso de leche caliente
• 1 cucharada de Kirsch o Coñac

Para la crema de vainilla

• 1 litro de leche
• 1/2 kilo de azúcar
• 1/2 barra de vainilla
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 4 yemas

Preparación

Pisar las avellanas o las nueces con el azúcar. Colocar en un bol y agregarle la manteca, la leche caliente y el Kirsch o Coñac. Mezclar y reservar. Preparar la crema de vainilla, poniendo en un cacerola la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la fécula disuelta en un poco de leche. Se hace hervir unos 10 minutos, se retira del fuego y bien caliente, se le agregan las yemas batidas. se revuelve enérgicamente, se deja enfriar y se le agrega la mezcla de avellanas o nueces. También se les puede añadir pedacitos de guindas secas. Poner en la heladora o en el refrigerador hasta que esté bien frío y cremoso.

Helado de crema

Ingredientes

• 6 yemas
• 1/4 kilo de azúcar
• 1 y 1/2 taza de leche
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 400 centímetros cúbicos de crema de leche

Preparación

Poner en un bol enlozado las yemas, el azúcar y la leche. Llevar al fuego y batir con batidor de alambre continuamente hasta que rompa el hervor,(no dejar que hierva porque se corta). Retirar, dejar enfriar y agregar la esencia de vainilla y la crema de leche batida espesita. Revolver en forma continua pero suave. colocar en la heladora o en el refrigerador, hasta que esté a punto.

Helado de limón

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 400 gramos de azúcar
• Ralladura de 2 limones
• Jugo de 5 limones
• 200 centímetros cúbicos de crema de leche

Preparación:

Poner en una cacerola el agua y el azúcar. Llevar al fuego y hacer hervir. retirar, dejar enfriar y añadirle la ralladura de limón. Dejar un rato y luego pasarlo por un colador. Agregar el jugo de los limones y la crema de leche. poner en la heladora o en refrigerador hasta que esté listo.