Sopa de tomate

Ingredientes:

1 kilo de tomates, 150 gramos de mozzarela, 1/4 de litro de agua, albahaca, aceite, vinagre de jerez, sal y pimienta.

Ingredientes:

1 kilo de tomates

150 gramos de mozzarela

1/4 de litro de agua

albahaca

aceite

vinagre de jerez

sal y pimienta

Receta:

Lava los tomates y en agua hirviendo los escaldas y asi; los podrias pelar facilmente. Cuando ya los tienes escaldados pasalos a agua fria. Pela los tomates y despues cortalos en Trozos y mezcla con el agua, a continuacin trituralos para obtener una fina mezcla. Alinea esta sopa con un poco de aceite. Por otra parte debes triturar las hojas de albahaca (solo las hojas sin tallo) y mezclalas con un chorrito de aceite de oliva, hasta que obtengas un aceite totalmente verde y con un intenso aroma. Corta la mozzarela en dados pequeñitos y ya casi esta.

Sirve la sopa y encima de cada plato pones los dados de mozzarela y alinea con el aceite de albahaca, sal, pimienta y un poquito de vinagre.

• Receta: Lava los tomates y en agua hirviendo los escaldas y así los podrás pelar fácilmente. Cuando ya los tienes escaldados pásalos a agua fría. Pela los tomates y despepítalos. Trozéalos y mezcla con el agua, a continuación tritúralos para obtener una fina mezcla. Aliña esta sopa con un poco de aceite. Por otra parte debes triturar las hojas de albahaca (sólo las hojas sin tallo) y mézclalas con un chorrito de aceite de oliva, hasta que obtengas un aceite totalmente verde y con un intenso aroma. Corta la mozzarela a dados pequeñitos y ya casi está. Sirve la sopa y encima de cada plato pones los dados de mozzarela y aliña con el aceite de albahaca, sal, pimienta y un poquito de vinagre

Fuente:Recetas con gusto