En esta parte del mundo América del Sur estamos en invierno y una rica comida caliente viene muy bien. Tenemos barias opciones una buena buseca o cazuela de mondongo y/o una rica olla podrida.
Pero hoy queremos compartir esta otra opción una caliente y rica cazuela de lentejas.
Ingredientes para la cazuela de lentejas
Veamos cómo lograrlo y deleitarnos.
Para 12 porciones necesitamos:
1200 g de lentejas (Remojados desde el día anterior en agua fría)
4 cebollas chicas
5 dientes de ajo
6 tomates
200 g de panceta
2 zanahoria cortada en cubos chicos
400 g de pulpa de tomates
4 chorizos colorados
400 g de pulpa de cerdo en cubos
2 pechuga de pollo en cubos
Sal, pimienta
Laurel, tomillo, pimentón
Preparacion
Cocinamos las lentejas hasta que estén a punto.
Cortamos la panceta en cubos y la doramos, agregamos cebolla, ajo y zanahoria.
Cocinamos durante 5 minutos y agregamos los tomates, la salsa y las carnes junto con 500 cc de agua.
Continuamos la cocción a fuego suave, durante 30 minutos con la olla tapada.
Luego agregamos las lentejas y cocinamos 10 minutos más, verificando la cantidad de líquido y el sazonado deseado.
Y pronta para disfrutarla con un buen vino tinto.
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