Hay días en los que el cuerpo pide el confort de un buen plato de pasta, pero el reloj no juega a nuestro favor. Esta Salsa de Mejillones es la respuesta perfecta a ese antojo: una receta con acento porteño que combina la practicidad de las conservas con la frescura de los vegetales sofritos. El secreto de su éxito está en el equilibrio del vino blanco y el toque aromático del laurel, que transforman una simple lata de mejillones en una salsa digna de cantina italiana. En solo 30 minutos, vas a lograr un plato sofisticado, lleno de sabor marino y perfecto para elevar cualquier pasta de domingo (o de…
Gastronomia y salud
- 🥦 Esta categoría fusiona lo mejor de la gastronomía con principios de salud y nutrición. Encontrá recetas equilibradas, sabrosas y adaptadas a distintos estilos de vida: vegetarianas, sin gluten, bajas en carbohidratos, funcionales y más. Cociná con propósito, disfrutá con conciencia.
Brochettes de verduras y brochetas de pollo
Brochettes de verduras y brochetas de pollo, personalmente me gustan mucho son sabrosos y un aperitivo liviano. Con muchas maneras de servir antes nuestros invitados. Brochettes de verduras Ingredientes Gajitos de coliflor cocida, cantidad necesaria Corazón de alcaucil cocido, cantidad necesaria Blanco de apio cocido, cantidad necesaria Mitades de tomates perita, cantidad necesaria Queso provolone parrillero en cubos, cantidad necesaria Rodajas de pan integral, 3 Huevos batidos con un poco de leche, 2 Rocío vegetal, cantidad necesaria Palillos para brochette, cantidad necesaria Preparación Tueste al horno las rodajas de pan integral descortezadas, hasta que queden doradas y crujientes. Pulverícelas hasta obtener una consistencia similar al pan rallado. Ubique en…
El pollo a la portuguesa de mamá
Los días de invierno me gustaban mucho: las comidas cambiaban junto con las costumbres de la casa. La estufa a leña, tortas fritas los días de lluvia o buñuelos de frutas, pero eso de merienda porque al almuerzo mamá preparaba comidas más calóricas, como el pollo a la portuguesa, acompañado con arroz blanco. Receta para 6 personas: 1 pollo 1 kg de papas 1/2 kg de zanahorias 1/2 kg cebollas 2 morrones grandecitos 1/2 litro de salsa de tomate Sal, orégano, pimienta negra, ajo, pimentón si es necesario 1 lata de arvejas 1 vaso de caldo de pollo o más Para empezar elegimos un pollo lindo, me refiero a observar…
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Merengue para hacer al horno
Les hable de mis compañeras de trabajo amigas y pacientes a la hora de enseñarme. La repostera oficial de mi trabajo, me enseño mucho, yo no tenía ni idea de repostería y cuando probaba una receta casi siempre fallaba, muchas veces quince abandonar pero ella no me lo permitió. Seguía mis recetas paso a paso, hasta que salía. Sus palabras eran,»mira con atención que te va a salir» y así sucedía. Un ejemplo fue el Merengue, nunca había hecho y me encanta. Así que lo aprendí y lo uso para muchos postres por ser muy liviano y mucho más económico que el comprado. Para esta receta necesitamos 5 claras de…
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Natilla casera con merengue: Receta de la Abuela
La Natilla casera como la llamaba mi abuelo con copos de merengue de limón, era el postre de la abuela que más ansiedad me provocaba. Les explico, teníamos un patio grande que unía las dos casas. Natilla casera con merengue Las veredas de piedra laja, con muchas plantas hermosas, mis abuelos amaban la jardinería y plantaban en todas partes variedades de plantas y flores, algunas de ellas que no volví a ver. En la parte del patio que daba hacía la puerta de la cocina de mi casa, había una mesa de material de forma hexagonal revestida de azulejos debajo de un gran parral de uvas frutillas y moscatel. Cuando…
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Superalimentos naturales de América Latina que deberías incluir hoy
América Latina es una región privilegiada por su biodiversidad. Desde la cordillera de los Andes hasta las selvas tropicales, esta tierra ofrece una enorme variedad de alimentos naturales con propiedades nutricionales extraordinarias. Muchos de estos ingredientes han sido utilizados durante siglos por culturas ancestrales, no solo como alimento, sino también como medicina natural. 🌿 Hoy, estos “superalimentos” han ganado popularidad en todo el mundo por sus beneficios para la salud, pero lo interesante es que muchos de ellos están más cerca de lo que pensamos. En este artículo, vamos a explorar cuatro superalimentos clave de América Latina: la quinoa, el amaranto, la moringa y la yerba mate. Además, te voy…
